花甲是一道非常美味的水产品,它的味道很鲜,是深受大众喜爱的美食。还记得以前学校附近的小吃街那里开着一家花甲店,每天都有好多人在他家门口排着队买,香味在五十米以外就闻到了,而且做出来的花甲粉汤底浓香,花甲鲜嫩,吃得舒心快意。可是我们自己在家制作花甲的时候,总是担心花甲里面还有沙子没有吐干净。泡过盐水的花甲还有沙,老渔民教你这一招,八分钟自动吐干净!首先,把泡过的花甲放进桶里摇晃,把花甲里面的沙子都晃出来,晃得差不多了之后再把花甲焯一次水,受热之后的花甲自然就把嘴巴张开吐沙了,大家学会了吗?

花甲粉丝

盐水泡了的花甲能过夜再做吗(泡过盐水的花甲还有沙)(1)

By 小寶貝

配料:

蛤蜊 半斤、龙口粉丝 40克、小白菜 一棵、蒜末 三瓣、姜末 少量、小葱 少量、豆瓣酱 少量、小米椒 3个(不吃辣不放)

烹饪步骤:

1.花甲买回来清洗干净,用温水泡一下,去沙。水温不要过高,不然花甲会死掉。

盐水泡了的花甲能过夜再做吗(泡过盐水的花甲还有沙)(2)

2.泡完的花甲上放置青菜,根据个人喜好放青菜,不要太多,也可以不放。

盐水泡了的花甲能过夜再做吗(泡过盐水的花甲还有沙)(3)

3.加入粉丝。没泡,想着要煮,跑粉丝太软碎了。

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4.葱末,姜末,蒜末,辣椒碎,豆瓣酱依次加入。最后倒入少量的香油。

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5.辣椒末。

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6.姜末,葱末。

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7.蒜末。

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8.最后另起锅烧油,浇在葱姜蒜辣椒末上。不要太多,保证都淋上热油就好。最后加水至适量。煮开放少量盐,酱油,蚝油。煮到花甲大多数都爆开以后,加入鸡精,关火焖一分钟就可以吃啦。

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烹饪小贴士:

1、鲜活的花甲:活的花甲在无人动水的情况下,是会伸出比较长的“舌头”的,用手触碰,会很快的缩回去的。可以逐个的在不同的框子里挑选,要眼疾手快哦,不然就被别人抢走了。

2、死的花甲:一则是不会伸出舌头,二则,有些伸出舌头的,已经不会缩回去了,而且颜色也发白了。这种花甲就不要了。

3、紧闭的花甲:有些花甲一直紧闭着,对于这种,可以先不理它,先观察下,去其他框里挑选,看它会不会对你吐舌头啊,如果会,那就带它回家吧,如果不会,那你也不用理它了,最好别买。

大家喜欢吃花甲吗?

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