续“芒果西米露（普通青年版）” 和 “芒果西米露（文艺青年版）” 之后，我决定这个夏季，要和西米露死磕到底…… 所以，我又写了这篇 “紫薯西米露” ……呵呵…… 接下来，我还准备写 “密瓜西米露” 、“火龙果西米露” ，争取能把西米露，也写出一个 “九宫格”……呵呵…… 所以，你们记得关注我，看我怎么带 “西米露” 飞……呵呵……
By 孟琬晴
用料
- 西米 100g
- 紫薯 1个（约60g）
- 椰树椰汁 250ml
做法步骤
1、准备食材，椰树椰汁，西米，紫薯。 烧两锅水，一锅准备煮西米，另一锅准备煮紫薯。
2、紫薯，削皮，切丁。
3、水烧开后，倒入西米。
4、另一锅水开后，倒入紫薯丁。 是的，我的紫薯不是蒸熟的，是煮熟的。 因为煮熟的紫薯更糯，融入到椰奶里，会有淡淡的紫色，颜值会提升很多。
5、准备一个大碗，里面放冻水。 如果没有冻水，可以像我一样，凉白开里加冰块。
6、当西米外部透明，只有中间有小白点时，关火，盖上锅盖。再继续焖5分钟。
7、紫薯煮软后，关火，捞出，沥水。
8、5分钟后，白点消失即可。若未消失，则继续焖一会，直至消失。
9、将西米捞出，放入冻水降温。
10、西米沥水后，盛入碗中。
11、将紫薯盛入西米碗中。
12、直接倒入椰树椰汁，即可。
13、最后，当然还是……摆盘，照相，搞定。
小贴士
以上食材的数量，是三碗西米露的量，可根据食用量，相应调整。
,
