豆渣怎么做好吃呀（豆渣扔了浪费教你1个吃法）

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我家天天都要打豆浆喝，香浓顺滑的豆浆，每次都能喝光光，但对于剩余的豆渣却总会扔掉，时间长了便觉得可惜，所以我便在网上查找了豆渣的吃法，这才得知原来将豆渣加上一个鸡蛋，再搭配点青红椒，混合炒一炒，口感竟是如此美味，这道菜有黄有白有红有绿，色泽搭配靓丽，而且无需搭配过多的调味料，这道菜便能咸香好吃，豆渣的饱腹感很强，而且还属于高蛋白低热量的食材，非常适合在晚餐吃，下面我便将炒豆渣的这个做法详细分享给大家。

备用食材：豆渣适量，鸡蛋2个，青红椒各半个，食盐少许，蚝油1勺；

制作过程：第一步，打豆浆剩余的豆渣，装入干净的纱布中，挤干水分，将豆渣放入在炒锅中，小火干炒，慢慢将其中的水分炒干，并且看到豆渣逐渐变得松散；

第二步，就说明豆渣炒好了，盛出来待用，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，加上少许的食盐和几滴清水，将蛋液打散，最好搅打至出现小泡泡的状态；

第三步，青红椒分别用半根，摘去根部后，将其切成丁，能吃辣用小米辣和线椒，吃不了辣用菜椒，准备好所有的食材后便可炒菜，炒锅烧热后加上油；

第四步，将油烧至冒烟的时候，淋入鸡蛋液，用筷子快速划散，待蛋液凝固后，放入青红椒，略微翻炒下，将事先炒好的豆渣重新放回锅中，快速翻炒均匀；

第五步，加上少许的食盐调味，再放入一小勺蚝油，翻炒均匀，这道菜便做好了，关火，盛出在盘中便可上桌。

小编总结：磨豆浆剩余的残渣中同样含有部分的营养物质，因此我们需要将其充分利用，这样才不算浪费，豆渣的吃法其实很多，除了可以炒，还可做葱香豆渣饼、香酥豆渣球、豆渣牛肉包子等等，每一种不同的烹饪都会让人们享受到其中的美味，我特别喜欢吃炒豆渣，简单的搭配，做好的豆渣咸香蓬松好吃，饱腹感强，而且还属于高蛋白、低热量的食物，浪费真的是太可惜了，学会了这个做法，以后家里的豆渣不担心浪费了。

1、湿的豆渣很容易会结块，因此需要事先将其处理好，去除其中的水分，豆渣才会保持松散的口感，除了要用干净的布子挤干水，还需要将豆渣干炒，将水分充分炒干才可进行后续的操作；

2、鸡蛋液中滴入几滴清水，炒好的鸡蛋更加松散，炒鸡蛋要保证油热，鸡蛋更好吃，青红椒可以根据个人能接受的辣味来选择，不比过于拘束，其本身便是为了色彩搭配丰富；

3、炒鸡蛋看到其凝固后便可放入辣椒，炒的时间太长会变老，这道菜不用炒太久，豆渣本就能直接吃，所以下锅后简单快炒，快速出锅便可，我只放了盐和蚝油调味，口感便很是不错，大家可以根据个人的口味来搭配。

豆渣的这个吃法，如果你也觉得方法不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！