磅蛋糕也称作四分之一蛋糕，最初就是用了四种材料完成的，而且重量都是一磅。其在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。
时至今日已经经过多次的改良，衍生出更多的口味，今天就教大家制甘纳许夹心大理石纹磅蛋糕，内部组织扎实细腻，口感润泽。
制作及配方：Umi
准备材料
磅蛋糕
无盐黄油 75g / 全蛋 65g / 糖 65g
杏仁粉 15g / 低筋面粉 55g
泡打粉 2g / 可可粉 4g
甘纳许
黑巧克力 60g
高脂奶油 30g
玉米糖浆 10g
制作步骤
步骤一：料理碗中放入室温无盐黄油和糖，搅打均匀使黄油软化；
步骤二：分两次倒入全蛋液，搅拌均匀；
步骤三：筛入低筋面粉、杏仁粉以及泡打粉，翻拌均匀；
步骤四：将面糊糊分成两份，其中一份放入另一个干净的料理碗中，筛入可可粉翻拌均匀；
步骤五：将可可面糊再放回另一半面糊中，轻轻搅拌2~3次即可；
步骤六：模具内部刷上黄油后，将面糊糊倒入模具中，放入烤箱160℃烤30分钟；
步骤七：出炉后倒扣晾凉；
步骤八：料理碗中黑巧克力豆、高脂奶油以及玉米糖浆，隔热水融化巧克力；
步骤九：将巧克力熔浆倒入裱花袋中，挤蛋糕内部就完成啦；
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