很多年轻人或者是小孩子，老年人都喜欢吃鸡排，然后在鸡排店的外面人多的时候能够排成两排，并且还要等上好长时间才能够吃到，也是非常的麻烦了，而今天就教给大家一招做鸡排的方法又香又好吃，但是很多人可能就会问了，自己应该做鸡排，但是就是没有外面的好吃，这是为啥呢？赶紧来看一下里面的小妙招吧。
首先我们要准备食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面包糠，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，葱，姜，盐。
首先我们将新鲜的鸡胸肉。从中间侧刀切开，但是不要切断，然后再用刀背在鸡胸肉上剁一剁，切开后一块鸡胸肉立马就比原来要大一半了，并且也变薄了，然后再用刀背剁一剁，就能够减少煎炸的时间，并且炸出来的鸡排也会更好吃。
我们将鸡胸肉放入碗中，再加入辣椒，少量的蚝油，少量的盐，胡椒粉，姜片，葱，段等拌匀，延迟20分钟的时间，让他们充分入味。
随后我们将腌好的鸡胸肉两面都均匀地裹上淀粉，注意这里是淀粉，然后在盘子里打上一两个鸡蛋，将裹了淀粉的鸡胸肉放在鸡蛋液体中裹上鸡蛋液。然后我们再裹上一层面包糠，尽量地让他每一个位置都包裹上面包糠，这样子炸出来的鸡排整个外皮都会很酥脆。
最后就是开始炸了，在锅中倒上油，然后等到油温热到6成热的时候，将鸡排放进去，用中小火炸到两面金黄酥脆就OK了，很多人都说直接开大火炸不就好了吗？如果我们用大火的话，等到外面都酥脆了，里面还不一定会熟，炸好的鸡排捞出来控控油，等它稍微凉一点就可以切成一块一块地吃了。
这样子不仅自己吃得安全卫生，还比外面买的要实惠，如果你也喜欢吃鸡排，欢迎在家里试着做哦。
