主料：水发鱿鱼1条辅料：葱1/2根、姜3片、油适量、盐适量、食用碱适量，我来为大家科普一下关于水发鱿鱼怎样做好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
水发鱿鱼怎样做好吃
主料：水发鱿鱼1条。
辅料：葱1/2根、姜3片、油适量、盐适量、食用碱适量。
把冷冻的水发鱿鱼的鱿鱼头处理掉放入水中解冻，浸泡两三个小时左右。
然后用食用碱把泡好的鱿鱼干放碱性水里泡三至六个小时,看到鱿鱼发软发厚后换清水接着泡，要用清水多浸泡几次，以降低碱的含量，至到鱿鱼发硬就行了。
将泡好后的鱿鱼切花刀切片。
切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。
将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。
锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。
鱿鱼不要炒太久，两分钟后即可出锅，这样，一份水发鱿鱼就做好了。
