不知道朋友们有没有这种感觉,自打进入夏天,这饭吃的是一天比一天少,明明已经很久没吃饭了,竟然还是感觉不到饿,啥也不想吃。
除了不想吃饭之外,还有就是每天都特别困,做什么事都提不起兴趣,整个人都好像没有精气神一样。
俗话说:“人是铁,饭是钢”,一日三餐不是没有道理的,少吃一顿营养跟不上,精神就会变差。年轻的时候总是不吃早饭、不吃晚饭,上了年纪之后身体自然会告诉你结果。
三伏天吃不下饭别着急,教你几道解腻爽口小凉菜,增加食欲胃口好,端上桌顿顿都光盘!
凉拌藕片
1、准备一节莲藕把皮削掉,清洗干净后切成薄片,放进装有清水的盆中,浸泡2分钟。
1小块生姜切成姜末,半片红椒切成红椒粒,半片青椒也切成粒,一起放入盆中。
2、起锅烧水放少许白醋,水烧开后,将藕片下锅,用勺子推动,焯水1分钟,用漏勺捞出控水拔凉。
3、拿出一个拌菜盆,把姜末和青红椒粒放进去,加入食盐,白糖,白醋,香油,葱油各适量,用筷子搅拌,让调料完全化开。
4、再把控水后的藕片倒进去,用筷子搅拌均匀,等调料和食材充分融合在一起,就可以装进盘子里食用了。
凉拌姬菇
1、准备一斤姬菇备用。半个红椒切成长条,和姬菇放在一块。
几颗大蒜拍扁后,剁成蒜末,放进小碗中,再放进去3个切碎的小米椒。几根香菜切成段,2根小葱也切成段,和香菜放一起。
2、锅中烧水,往里面放一勺食盐,再放少许植物油。水开后,把姬菇和红椒放进去,用勺子翻动几下,焯水一分钟,用漏勺捞出控水拔凉。
3、准备一个拌菜盆,把蒜末和小米椒放进去,加食盐,白糖,味精,生抽,香油,红油,辣鲜露各适量。
再把姬菇和红椒也放进去,用筷子搅拌,颠盆拌匀,最后再把香菜和小葱段也倒进去,搅拌均匀以后,就可以装盘上桌了。
凉拌豆腐皮
1、准备三张豆腐皮,清洗干净后,用刀切成细丝,放一旁备用。
几根香菜,切成段后放到盆中,一根大葱切成两段,从中间划开,切成葱丝放盆中。半个红椒,把瓤处理掉,切成红椒丝,红椒半个去瓤,切成红椒丝,一起放到装葱的盆子里。
2、起锅烧水,放一勺食盐,等水烧开后,把切好的豆腐皮放进去。等水再次烧开后,捞出控水,用凉水冲几遍,放一旁备用。
3、准备几颗大蒜,拍扁后切成蒜末,放入盆中。然后把豆腐皮放进去,葱丝和红椒丝也放进去,再加食盐、白糖、味精、芝麻油、红油、辣鲜露各适量。颠盆拌匀,让豆腐皮和调料充分地融合在一起。
拌匀以后,放入少许香菜叶,再次拌匀就能装到盘子里,上桌食用了。
凉拌皮蛋
1、准备5个皮蛋,先把外皮剥掉,用清水清洗干净,然后切成大小均等的小块摆到盘中备用。
半个青椒、半个红椒,内瓤处理好,切成椒粒,放一旁备用。一块生姜,切成姜末,和椒粒放一起。
2、在装配料的盆中加入食盐2克,白糖1克,味精0.5克,再加入陈醋5克,生抽5克调味,芝麻油3克,用筷子搅拌至调料化开。
最后再把调好的料汁均匀地泼在摆好的皮蛋上面,就可以上桌食用了。
以上就是4道家常版小凉菜的做法,清凉爽口不油腻,叫三五好友,吃着凉菜,喝口酒,惬意无比~
(第一名厨编辑:明明)
,