做黄焖鸡用不用焯水（做黄焖鸡要不要先焯水解析）

做黄焖鸡不要事先焯水，否则不能将鸡肉中的油脂放出来，影响色泽和口感，我来为大家科普一下关于做黄焖鸡用不用焯水?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

做黄焖鸡用不用焯水

做黄焖鸡不要事先焯水，否则不能将鸡肉中的油脂放出来，影响色泽和口感。

黄焖鸡主食材的选择可根据个人喜好。泡香菇的水，水温最好在60~80℃，这样才能激发香菇的鲜味，泡香菇时加入少许白糖，不仅能缩短泡发的时间，烹调后味道也更加鲜美。