金针菇是我们日常生活中比较常见的菌类之一。它味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。金针菇的做法也十分的丰富，比较常见的有凉拌金针菇、清炒金针菇、蒜蓉金针菇以及干炸金针菇等，也常用于很多硬菜的配菜中，更是火锅必备的食材之一。
金针菇富含蛋白质以及多种维生素,它的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，适合孕妇产后多吃。同时，金针菇又是一种高钾低钠食品，并含有VB1，VB2，VE以及较高含量的微量元素锌。这些不仅对儿童的生长发育有很大好处，也特别适宜于中老年人食用。
不过这么好的食材有一个小小的缺点，就是会塞牙。今天，小七妈要和大家分享一个金针菇特别好吃的做法，不仅不塞牙，还软嫩多汁。并且做法很简单，只要稍微搅拌一下，上锅蒸20分钟就能出锅，接下来就一起来看看吧！
食材：金针菇（200g）、肉末（200g），葱姜适量
配料：生抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐、淀粉、黑芝麻
做法：
1.金针菇去蒂洗净切碎，葱切碎，姜切末备用。（葱白和葱绿分开）
2.将切碎的金针菇、葱白、姜末以及肉末放进一个干净的空盆中，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉以及少量的糖、盐、胡椒粉。
3.用筷子将所有食材顺着一个方向搅打1—2分钟，使其充分混合均匀。
4.取肉馅在掌心搓成丸子整齐的摆放入盘中，冷水上锅，大火烧开转中火蒸20分钟即可关火盛出。
蒸好取出后，撒上葱花和黑芝麻装饰一下就可以上桌了，丸子入口非常的软嫩，而且特别的鲜甜，金针菇也很嫩滑，一点都不塞牙。这道菜尤其适合咀嚼能力较弱的孩子和老人，不仅好吃，还能满足营养需求，一举两得，喜欢吃金针菇的小伙伴们不妨试一试哦！
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