导语:酷似金刚藤,嫩尖像牛尾巴,人称“牛尾菜”,是一种优质的野菜

在农村生活的农民伯伯,每天都在地里干活,在山上做事,风里来雨里去,一年四季风雨无阻,每天都跟泥土打交道。

对于许多老一辈人来说,它们肯定认识很多有价值的野生植物,这些植物在生活中曾帮助过很多人。

类似牛舌头的野菜 酷似金刚藤嫩尖像牛尾巴(1)

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比如山上常见的金刚藤,它的红色果实曾是我们小时候常吃的小零食,嫩尖可做野草食用,根部还可煲汤喝,具有消炎去湿的作用。

今天与大家分享的这种植物,它也是大山里珍贵的一种野生植物,长得酷似金刚藤,这种植物我们都叫它牛尾巴。

为什么会叫它牛尾菜呢?这是因为它做菜的地方就是掐它的嫩尖来做菜的,而它的嫩尖又是长长的,尾部有卷须,看上去酷似牛的尾巴,故而得名牛尾菜。

类似牛舌头的野菜 酷似金刚藤嫩尖像牛尾巴(2)

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牛尾菜又名草菝葜、大伸筋草、鞭鞘子菜、草菝葜、千层塔、龙须菜、老龙须、白须公、金刚豆藤等别名,为百合科菝葜属多年生草质藤本植物,与金刚藤是同科同属植物,所以两种植物长得非常相似。

牛尾菜的嫩尖是一种美味的野菜,可清炒、煮汤、凉拌等,也可与腊肉一起炒食,吃起来口味独特,清香脆爽,别有一番风味,是家乡人非常喜爱吃的一种野味。

类似牛舌头的野菜 酷似金刚藤嫩尖像牛尾巴(3)

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在民间,牛尾菜有“野菜之王”的称号,它的营养价值远远超过一般蔬菜,甚至高于名贵的山野菜白芦笋,其氨基酸、维生素含量丰富,营养丰富价值高,这才是真正的山野菜,野菜之王是当之无愧。

其实,牛尾菜不仅它的嫩尖可以吃,同时它的根部也是宝,它的地下根茎有很多的须,因此又有“百须根”之称。

家乡人常用它的根茎状煲猪脚,用来煲猪脚是一绝,味道很好,还能给身体补充营养,具有很好的保健作用。

类似牛舌头的野菜 酷似金刚藤嫩尖像牛尾巴(4)

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同时,牛尾菜的根茎状还具有一定的药用价值,有祛痰止咳、活血化瘀、通络止痛的功效,对咳嗽痰多、腰腿筋骨疼痛、风湿性关节炎、跌打损伤、腰肌劳损、风湿痹痛等病症皆有疗效。

可以说,牛尾菜全身都是宝。各位朋友,你们家乡有这种牛尾菜吗?它是大山里的“野菜之王”,长得酷似金刚藤,嫩尖像牛尾巴,是一种优质的野菜,若家乡遇见,请及时重视起来。

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