入春后,气温多变,忽冷忽热,家里有老人的,一定要注意保暖。春季是心血管疾病的高发期,饮食上也要注意,尽量清淡饮食,少油少盐,多吃一些时令蔬菜水果。尤其是富含叶酸的蔬菜,可以多吃一些,对预防心血管疾病,有很大的帮助。入春后,建议中老年人,多吃这6种富含叶酸的食物,保护血管健康!不管有钱没钱,6种蔬菜记得吃,富含叶酸营养高,中老年人要多吃!一起看看吧!

一、菠菜

菠菜被誉为“营养模范生”,富含多种维生素和矿物质,尤其是叶酸的含量非常高,春季可以多吃一些菠菜。不过菠菜含有草酸,建议焯水后再食用。给大家推荐这道凉拌菠菜,做法简单又营养,老少皆宜。

具体做法:

1、把菠菜剥开洗净,切成小段;金针菇撕开洗净,切成小段;胡萝卜去皮洗净,切成细丝。

2、烧锅开水,放入金针菇和胡萝卜,大火煮1分钟,捞出沥干水分装盘。

3、锅里滴入少许食用油,放入菠菜,大火煮1分钟,捞出沥干水分装盘。

4、加入少许盐、生抽、蚝油、香油拌匀即可。

哪些食物和蔬果含叶酸(入春后建议中老年人)(1)

二、南瓜

南瓜被称为“天然叶酸”,常吃一些南瓜还可以预防便秘、增强体质等等,家里有老人可以多囤一些南瓜。南瓜切好后加上肉末一起蒸着吃,开胃营养又好消化。

具体做法:

1、瘦肉洗净,剁成肉末,加入少许盐、生抽、蚝油、料酒拌匀,腌制一会儿。

2、把南瓜的外皮削掉,清洗干净,切成小块,摆入盘中。

3、锅里倒入茶籽油,烧至冒烟后,放入肉末炒香,出锅,均匀地倒在南瓜上。

4、蒸锅烧开水,放入南瓜,大火蒸12分钟即可。

哪些食物和蔬果含叶酸(入春后建议中老年人)(2)

三、莴笋

春天的莴笋最为鲜嫩,它的叶酸含量非常高,家里有老人可以常吃一些莴笋,还可以缓解便秘。用莴笋搭配胡萝卜和鸡蛋一起炒,色彩丰富营养高,喜欢的朋友们一定要试试!

具体做法:

1、把莴笋和胡萝卜的外皮削掉,清洗干净,切成细丝。

2、鸡蛋加入少许盐和料酒,搅打均匀。

3、锅里倒入茶籽油,烧至冒烟后,倒入蛋液煎至成型后,盛出。

4、放入胡萝卜丝和莴笋丝翻炒1分钟,加入少许盐炒匀。

5、放入鸡蛋混合炒匀即可。

哪些食物和蔬果含叶酸(入春后建议中老年人)(3)

四、番茄

番茄既是水果也是蔬菜,叶酸含量非常丰富,口感酸甜,没胃口时来一点,还可以增进食欲。番茄和丝瓜是绝配,一起炒清淡营养又开胃,喜欢的朋友们可以试试。

具体做法:

1、把番茄洗净,用热开水浸泡3分钟,把外皮去掉,切成小块。

2、把丝瓜的外皮削掉,清洗干净,切成薄片。

3、锅里倒入茶籽油,烧至冒烟后,放入番茄炒一会,再放入丝瓜翻炒均匀。

4、加入少许盐炒匀,倒入少许清水,大火煮1分钟即可。

哪些食物和蔬果含叶酸(入春后建议中老年人)(4)

五、西兰花

西兰花不仅叶酸含量很高,营养价值也非常全面,对增强体质、预防各种疾病等等,有很大的帮助。西兰花和腐竹搭配在一起炒,营养高口感好,一年四季都可以多吃。

具体做法:

1、提前把腐竹放入冷水中,浸泡6小时以上,清洗干净,切成小段。

2、西兰花用盐水浸泡半小时以上,清洗干净,切成小块。

3、烧锅开水,滴入少许食用油,放入西兰花大火煮100秒,捞出过凉,沥干水分。

4、锅里倒入茶籽油,烧至冒烟后,放入西兰花和腐竹翻炒一会,加入少许盐和生抽炒匀即可。

哪些食物和蔬果含叶酸(入春后建议中老年人)(5)

六、卷心菜

多吃卷心菜,对心血管健康十分有益,还可以预防便秘等等。把卷心菜切成丝,加上面粉和鸡蛋,做成菜饼,当早餐或者零食都很不错。

具体做法:

1、把卷心菜剥开,清洗干净,切成细丝,装入盘中。

2、磕入两个鸡蛋,加入少许盐,搅拌均匀。

3、分次加入面粉,搅拌成浓稠的面糊。

4、平底锅刷少许油,倒入面糊,小火煎至两面金黄即可。

哪些食物和蔬果含叶酸(入春后建议中老年人)(6)

这6道老少皆宜的美食,大家喜欢吗?欢迎在评论区留言,说说您的看法。

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