山楂:适量、冰糖:150克、开水:150克,下面我们就来聊聊关于糖葫芦怎么做不粘牙又脆?接下来我们就一起去了解一下吧!
![糖葫芦怎么做不粘牙又脆(冰糖葫芦即不粘牙又不化的做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/799971772.jpg)
糖葫芦怎么做不粘牙又脆
山楂:适量、冰糖:150克、开水:150克。
山楂洗净,去掉蒂部。
用竹签穿起来,这里建议大家,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀。
准备150克的冰糖和同等重量的开水。 一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例是1:1。
将冰糖和开水放入平底锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解。
熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬。 熬的时候,不要用勺子搅拌,可以稍微晃动锅子。
准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。
将山楂在糖浆里迅速转一下,快速拿出来放在案板上,如果粘的糖浆多,可以放在案板上迅速往下拉一下,这样冰糖做出来了。