对于中国的改革开放历史来说，广州白天鹅宾馆的开业是一个标志性事件，从此之后，财源滚滚，不仅仅是白天鹅宾馆，中国人的荷包也逐年鼓了起来。
作者：今纶
中国内地第一家五星级酒店诞生是在1983年，那年我还没住过酒店，此前只住过招待所和小旅社。
中国内地第一家五星级酒店诞生在哪里？北京？上海？深圳？
都不是，广州才是中国内地第一家五星级酒店的诞生地。
如今，广州的酒店业实力如何？广东第一，内地第三，只服京沪。
我为什么要说酒店业是广州的“软实力”？其实它明明很“硬”——有总面积不算小的经营场所，星级酒店一年有数以亿计的营收，关联数万人的就业。
酒店业之于广州的意义不仅仅在于解决部分就业和税收，还是一个城市生活品质的象征。
更因为广州白天鹅宾馆是内地五星级酒店的“鼻祖”，这其中还有着改革开放招商引资获得重大突破的历史意义。
前广东省委第一书记任仲夷曾出席白天鹅宾馆开业仪式，他即席挥毫题词：“两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山”，独具时代意味。
广州酒店业的重新出发抑或再度繁荣，绝对是中国商业信心的观察窗口之一。
01 高端客流正在回到广州那么，广州酒店业走出疫情的影响了吗？是的。
数据统计，春节假期期间广州主要高星级酒店的平均入住率超70%，同比提高4成。
与往年有所不同，今年的高峰从节前一周就已经开始，持续到元宵节依然保持较高水平。
我比较关心现在的情况，媒体的报道显示：
从春节到现在，广州酒店客房预订情况比往年同期上升了不少，甚至出现了久违的“连续满房”，现在已经有不少客户预订4月份广交会期间的住房。
这些行为都是要靠钞票说话的，说明高端客流正在回到广州。
广州酒店业何以如此牛？
硬件够硬，看一下公开数据：全市共有星级旅游饭店125家（其中五星级24家，四星级29家），星级旅游饭店和五星级旅游饭店数量均居全省第一。
如果还不够，就再来一个榜单：
2022《福布斯旅游指南》中国酒店上榜榜单中，中国区有123家酒店上榜，就内地而言上海23家、北京19家、广州9家，广州稳居内地前三。
2021年，全国重点旅游城市星级饭店营业收入总额和星级饭店从业人员年平均人数，北京第二，上海第二，广州第三。
▲来源：智研咨询
住酒店最重要的是什么？吃得好不好。
在这方面，广州依然是省内第一，住在广州，要找一家黑珍珠餐厅是很容易的。
这就是我说的“软实力”：今年黑珍珠榜单广东省有36家餐厅上榜，其中广州共有17家餐厅上榜，全省上榜数量最多。
在钻级上，白天鹅宾馆-玉堂春暖餐厅连续6年获得黑珍珠三钻餐厅称号，二钻餐厅3家，一钻餐厅13家。广州17家上榜餐厅中，粤菜、潮州菜、客家菜占比超80%。
广州的酒店餐饮业当然是行业的扛旗者，这很重要。
扛旗者有活干，普通从业人员就有工作有收入，就可以去还房贷，去从容生活，对于行业来说意义重大。
02 酒店业回暖充满隐喻广州酒店业的回暖充满了一种隐喻，那就是以往我们熟悉的那种相对平稳、温和，以及相对可预期的生活氛围回来了。
广州从来就不是那种高歌猛进的城市，而是一座在美食、美景、生活情趣、阅读与思考、勤奋工作之间努力寻找平衡的城市。
千百年的商贸气息浸润，千百年的舶来文化交流，广州的酒店业、餐饮业总是力图在老城的土地上保证一如既往的高品质和人情味。
广州春节期间人气旺。▲摄影：@江智毅＿JIANG
这是广州和很多城市的不同，某友是繁忙的商务人士，他说他隔一段时间就要到广州来吃吃饭，或者在酒店呆几天，原因是“广州的饭桌上没有塑料味，没有那种工业速成的感觉”。
所以，广州酒店业的竞争力固然在严格的管理，在过硬的培训，更在于从业人员的艰苦努力，但在更大程度上，它其实是受益于城市“气场”的一个行业。
广州的酒店业能够在全国名列前茅，能够在疫情之后迎来高入住率，首先是商贸繁荣，旅游回暖，在某种程度上也是因为这个行业融合了岭南文化、先进管理和美食精华（不仅仅是粤菜）。
▲荔湾美食街
酒店业务攀升，城市的烟火气愈加浓烈，这就是广州当下的现实。
广州不仅有宽容力，更有融合力。
对于商务人士而言，在残酷博弈、享受人生和性价比之间找一个平衡点的话，广州的酒店业恰好就在这个点上。
03 白天鹅是新旧观念交锋的战场不过，提到广州的酒店业，尤其是广州的白天鹅宾馆，其实还有更为深远的意义。
对于中国的改革开放历史来说，广州白天鹅宾馆的开业是一个标志性事件，从此之后，财源滚滚，不仅仅是白天鹅宾馆，中国人的荷包也逐年鼓了起来。
霍英东在白天鹅宾馆吹响的这一声号角，耗过的那些心力，至今让人感念。
1983年2月6日，白天鹅宾馆正式开业。当时所有涉外宾馆都是“闲人免进”的，霍英东要求“四门大开”。
宾馆门一开，人如潮涌，地毯被踩坏，连马桶盖都弄烂了，宾馆餐厅的洗手间一天用掉400卷厕纸。广州人大开眼界，原来这才是酒店，以前白活了！
▲白天鹅宾馆开业
尽管管理人员曾就“四门大开”带来的损耗多次提出意见，但霍英东仍坚持，“你说改革开放好、开放是什么样，一看(白天鹅)就知。”
“四门大开”的白天鹅宾馆伴随着广州一路成长，见证中国的改革开放。
市民由酒店看见了另一种生活方式，外宾由酒店感受到了中国开放的魄力。
但事情不仅仅于此。
霍英东在员工中试行合同制，对工资奖金试行改革，这些在当时都很“敏感”。一如袁庚在蛇口推行运泥车“每超一车奖励4分钱”的定额超产奖励制一样，备受争议。
有人在参观白天鹅宾馆时哭了，说这是走回头路。霍英东压力山大，但他坚持了下来。
所以说，白天鹅宾馆在当时不仅仅是一个宾馆，还是新旧观念交锋的战场，所幸，最后是坚持改革开放的人们赢了，从此也赢了高速发展的几十年。
白天鹅的辉煌还在于它曾接待了诸多贵宾。据白天鹅酒店统计，酒店营业40年共接待过超过40多个国家的近200位元首和王室成员。
比如1988年和1997年，新加坡前总理李光耀先后两次来穗访问，并下榻白天鹅。李光耀最爱喝豆浆，当时宾馆厨房每天专门为他准备现磨豆浆。
除了外国元首和王室成员，改革开放初期，邓小平1984年和1985年两年间三次莅临白天鹅宾馆。某次吃完饭之后，邓小平还特别提出要吃硬的法国面包。1985年那次莅临白天鹅，邓小平掏钱买了法国面包回去，还说“看来我们要再开放一些城市”。
▲1985年2月，邓小平在广州参观白天鹅宾馆并签名
这看似平常的一句话，其实蕴涵着石破天惊的力量，位于广州的白天鹅宾馆有幸记录下这一切。
邓小平返回北京不久，1984年5月4日，中共中央、国务院批转《沿海部分城市座谈会纪要》，决定进一步开放14个沿海港口城市，并提出逐步兴办经济技术开发区。
广州的酒店业因了这一段历史，光荣载入史册，必将永远闪耀改革开放光芒。
所以，今时今日，看到广州的酒店业出现了久违的“连续满房”的场景，我感慨万千：
这是繁荣的广州，这是积累了辉煌成果的广州，我们更希望她永远是那个意气风发敢于不断突破自我，永远坚持改革开放的广州。
我们很高兴地看到信心还在，客人回流，广州还是那个广州。
这是2023年的年头，其实很适合在广州痛饮一杯改革开放壮行酒！
为了我们自己，为了这座伟大城市，为了千千万万的城市，永远要记得改革开放先锋人物袁庚的那句话“向前看，莫回头”！
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