一眨眼发现连胡辣汤这种街头早点也跃升网红之列，环境各个都装修得跟咖啡厅一样，可是味道emmm却是众说纷纭。
所以饭饭决定亲自去肉测，带来这份味道至上的拔草清单，去掉网红胡辣汤店自带滤镜，我们素颜见！
测评对象
舍外·胡辣汤中的爱马仕
京遥逍遥镇胡辣汤
天赐隆逍遥镇胡辣汤·豆沫
上味早餐料理中心•胡辣汤
大麦·藜麦面胡辣汤
测评内容
胡辣汤、牛肉盒（水煎包）、油饼
测评维度
舍外·胡辣汤中的爱马仕
雁南三路与庙坡头路十字钻石半岛
周一至周日 06:00-14:00
优质胡辣汤 10元 牛肉盒 8元 油饼 6元
推荐指数 ★★★★
第一个刷爆朋友的网红胡辣汤，木质清新的格调没的挑，在这种环境里吃胡辣汤，同龄人都被饭饭抛弃到几条街外了。
前台点单后自己拿着票去后面取餐，有木有一秒回到大学食堂？
食材配料
面筋 、牛肉片、木耳、黄花、花生
汤汁
浓稠度适中，勾芡没有结块情况
牛肉
盛满一勺，肉片大而厚，嚼起来有明显肉香
整体味道
香料味重，喝过后喉咙会感觉到明显的胡椒辣意，却不会抢走牛骨汤底的浓郁，整体口感味道都在水准线上。
油饼
太油，似乎想要分层又没成功的样子，边角部分比较硬，很影响口感，加上整个饼比较厚，块切得大也不易入味，饭饭不推荐泡在胡辣汤里吃它。
牛肉盒
舍外的牛肉盒给了饭饭意外的惊喜，皮薄馅足，拳头大小的肉馅十足良心，牛肉和椒麻味道的结合比例刚好，吃起来满嘴留香。
京遥逍遥镇胡辣汤
高新一路高新分局南50米
周一至周日 07:00-15:00
优质胡辣汤 8元 水煎包 6元
推荐指数 ★★★
有点日式小馆的风格，店不大却很有温度，这大概和热情的店主有很大关系，毕竟一家胡辣汤店，能做到进门出门都主动微笑问候，的确让人心里很暖。
食材配料
黄花、牛肉片、面筋、花生、木耳、香菇片
牛肉
肉片偏薄但是几家中个头最大的，综合价钱考虑牛肉量也比较足，但是不易嚼烂。
汤汁
相比几家而言偏稀偏水，不适合蘸饼、油条。
整体味道
汤本身就偏稀，稍微搅一搅就成了水样，包不住香味，胡椒味重，却少了别的香料陪衬，味道过于单一。
水煎包
没有油饼和牛肉盒饭饭选择了水煎包，拳头大小的水煎包，一份3个足够女生吃饱。店家会调制好包子的蘸汁，非常提味。可惜的是包子不是刚出锅，底部看起来金黄诱人，实际咬下丝毫不脆甚至有点发硬。
天赐隆逍遥镇胡辣汤·豆沫
凤城一路与文景路十字向西100米(亚朵酒店底商)
周一至周日 06:30-14:00 17:00-20:30
牛肉胡辣汤 6元 油馍头 8元/斤
推荐指数 ★★★★★
同名的店，西安可不止这一家，但单说环境，北郊这家店绝对是其中NO.1。坐在洒满阳光的落地窗前喝胡辣汤，和在巴黎左岸喝咖啡有什么区别？
进门后先办一张储值卡，之后就到档口看上什么点什么，刷我的卡~
汤汁
偏稠、浓厚，但没有结块现象，能厚厚地包裹住油馍头，一口吃下巨香。
食材配料
两种面筋、牛肉丁、花生、豆皮丁、粉条、香菇、木耳丝
牛肉
肉切得细小带着筋，细嚼有香味，一碗6元的牛肉量还说得过去。
整体味道
食材丰富到不敢相信这碗只有6元，各种香料味道均匀，辣味醇郁，适合口味偏重的胡辣汤爱好者，强烈推荐配合油馍头一起吃，绝对值回饭钱！
油馍头
金黄小巧的油馍头谁不点谁后悔！直接吃酥脆可口，油量控制得极其优秀，完全没有油腻之感，或者在胡辣汤中泡久一点变得绵长，在本身的味道上多了“胡辣”的美味。
上味早餐料理中心•胡辣汤
小寨兴善寺西街68号
周一至周日 07:00-14:30 17:30-20:30
优质胡辣汤 8元 蔬菜油饼 5元 牛肉盒 8元
推荐指数 ★★★★
上下两层楼，饭点时间人声鼎沸。担当服务员的大妈手脚相当麻利，稍等片刻就送来了点好的餐食。
细节处的小贴心在于，准备了适合小盆友用的筷勺，相当卡哇伊~
汤汁
浓稠度适中，勾芡没有结块情况
食材配料
面筋 、牛肉块、木耳、黄花、粉条
牛肉
牛肉形状不规则，整体偏少偏小，带着边角的筋，口感上略逊于纯瘦肉的牛肉片。
整体味道
胡椒的辣味占据上风，配合起来的香料香气被大面积碾压，在调味的比例上稍微显得有些干辣了。喝下去倒是满身大汗，很是舒畅。
牛肉盒
也是拳头大的肉馅包进饼皮下油炸，肉少粉条偏多。咬下去表皮薄而酥脆，包裹着的牛肉和粉条饱满，粉条的软，牛肉的香都能体会到。除了油略大，饭饭找不到拒绝它的理由。
蔬菜油饼
请允许饭饭为这个油饼疯狂打call！吃过最好吃的油饼没有之一。饼是毫米级别的薄脆，加上其中经过油炸的葱花碎，整个酥香可口夺屏而出！不管是配合店家的特制小菜还是胡辣汤，都是完美的早餐之选~
大麦·藜麦面胡辣汤
北沙坡街兰蒂斯城对面红锋时代广场1楼2号
周一至周日 06:30-22:00
优质胡辣汤 8元 油饼 5元 牛肉盒 7元
推荐指数 ★★★
这是一家同时经营胡辣汤和藜麦面的综合店，隔断后面的人一般在吃面，前面的空间属于胡辣汤爱好者，交大学生和附近的居民都是他家常客。
汤汁
相当浓稠的质地，从头吃到尾几乎不会泄，氮素有结块现象。
食材配料
面筋 、牛肉片、木耳、黄花、花生
牛肉
吃过这几家中牛肉最多的一家，真的超给力，这一勺盛到极限依然还有两小片放不下，有嚼劲又有牛肉香。
整体味道
各种味到相辅相成，胡椒不会太过出挑，因为本身偏浓稠，直接喝起来略微不是很顺口，配合油饼油条之流才是更好的选择——但是他家的油饼并不推荐，考虑一下自带？
牛肉盒
表皮与众不同，也是酥脆，但缺失了一些蓬松的质感，吃起来更偏向“硬脆”。内馅用的是相对较粗的粉条，牛肉颗粒比较大，切开的时候分分钟都要往出掉，味道上稍带点微妙的酸。
油饼
看着很不错吃到又失望的系列，样子和口感都和舍外的几乎一致，边角干硬，中间部分的内里略有酥香，但也拯救不了整体口感的掉线。
网红胡辣汤拔草指南
① 周末尽量避开饭点时间去享受，周内搭帮分工协作，用衣物占座后迅速分开，你取饼我拿汤，节约时间保证吃到都是热乎的早点~
②正常情况下，一份牛肉盒加胡辣汤足够，像饭饭这样眼大肚子小的，又想吃牛肉盒又想吃油饼的后果就是，完全吃不下任何午饭！（除非午饭是彭于晏）
③这些店都离家远？外卖了解一下？
④最重要的是，收好下面这份推荐~
