文/极盏丁香
很多人理解的燕窝等级，就是3A4A5A。但是必须说，这个等级和燕窝是否天然燕窝没有必然联系。燕窝等级是什么意思呢，是早期香港的批发商为了分流产品设定的标准，主要看燕盏的最宽的地方的宽度：3A就是小女孩的三个手指的宽度，4A就是四个手指的宽度，5A就是五个手指的宽度，6A就是6个手指的宽度。
也就是说，燕窝等级越高，燕窝的宽度越宽。
2.凭燕窝等级判断燕窝真假可靠吗？
这个判断方法有其合理的部分，同是纯天然燕窝，同样的挑毛工艺，确实是燕窝宽度越宽盏形越大，燕窝越优质。
然而这个方法有一个弊端，就是你无法判断燕窝是真是假，是否纯天然。很多的燕窝通过刷胶，挂浆做宽。而且工艺也是一个重要的影响因素，湿挑的疏盏比干挑的密盏一般更宽。
3.燕窝什么样的好？
首先，一盏好燕窝，必须是纯天然燕窝，即不漂白不刷胶不补碎不注水，并且有着如下特征：
燕窝纹理：丝状结构，纹理清晰，挑完毛后裂缝天然。
燕窝底座：燕丝蓬松自然。
燕窝缝隙：盏身有自然风干后形成的裂缝，深处隐约可见的黑色的杂质和绒毛。
泡发：纯天然燕窝（屋燕）泡开时间短，3-4小时可泡发完全。 泡发后丝丝分明，晶莹剔透。
最后的最后，唾液酸含量要达到10%左右，才能称得上优质哦，唾液酸是判断燕窝品质的重要依据。
窝友看完鉴别方法后，对很多燕窝失去信心。问我到底真的还有天然燕窝吗？哪里有燕窝是真的？给大家看一组数据，
“在巴东地区，山洞大小不一，每年出产的洞燕产量也差别很大。一个中小规模的山洞，一般一个季度可采集燕窝约20千克，一年采集4次，年产量约80千克。有的大燕洞年产量可达到1400千克以上。”
以上还只是一个洞的燕窝产量，而一个屋燕群中的金丝燕数量，远远要比洞燕燕群要多，马来西亚和印尼星罗棋布的燕屋加起来，都快数以千计了。
所以大家不要太担心“哪里有燕窝”这样的问题啦，优质的天然燕窝一定是有的。燕窝行业主要的问题是消费者和店家信息不对称，我们致力于让燕窝更透明化，规范化，让大家明明白白消费燕窝。真话不一定能说全，但是假话全不说。
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丁香，简单纯粹，极盏燕窝创始人，和团队一起创作原创文300多篇，涵盖燕窝鉴别，燕窝常识，燕窝功效，中医养生等方面。
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