白灼是粤菜烹调的一种技法，以水或汤，将生的食物烫熟。 白灼生菜的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿了。 其特点:口味清淡、色泽亮绿。当一盘色泽翠绿、口感脆嫩、食后清香萦绕的生菜上桌时，一切烦心的事都不见了，经常吃清理肠胃，还瘦身哦。
食材：生菜、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
步骤：
1. 罗马生菜烫10秒左右，迅速捞出。烫菜的开水里放勺盐是保持蔬菜鲜绿的关键。
2. 锅中放油，加入蒜末爆香。
3. 趁油热倒入少许李锦记蒸鱼豉油，李锦记旧庄特级蚝油，烹开，迅速离火，淋到生菜上。
Tips：这道菜利用了李锦记蒸鱼豉油的鲜味，瞬间让无味的蔬菜变得鲜活起来；吃起来真有点“清蒸鱼”那味，鲜美至极。生菜也可以换成任何你喜欢的绿叶菜、娃娃菜、菌菇。多吃蔬菜，有益身体健康。
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