By shows鱼小厨
用料
- 鲜虾 100g
- 青口贝 150g
- 蛤蜊 100g
- 口蘑 6个
- 南姜 1块
- 香茅 2根
- 柠檬叶 4片
- 小米椒 4根
- 青柠檬 1个
- 椰浆 200ml
- 冬阴功酱 1勺
做法步骤
1、大头虾洗净，剪去虾须，身体与头部分离，抽离虾线；
2、蛤蜊倒入清水中，撒入食盐和油，静置吐沙2小时；
3、口蘑切片、香茅切段、南姜切片、小米椒切段、柠檬片对半切；
4、锅烧热，倒入油，5成热时倒入虾头，煸炒出香味；
5、加水烧开，放入香茅、南姜、小米椒、柠檬叶；
6、转中火煮15分钟以上，倒入口蘑，煮5分钟；
7、放入一勺冬阴功酱，搅拌均匀，虾身、蛤蜊、青口贝依次下锅；
8、煮10分钟左右，倒入椰浆，挤入青柠汁，试下咸蛋即可出锅。
9、泰式冬阴功汤，完成！
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