By 放手搏天下
用料
- 整鸡 1只
- 姜 1块
- 香葱 2根
- 熟芝麻 30克
- 熟花生 30克
- 花椒粒 10克
- 蒜 6瓣
- 红辣椒 2个
- 料酒 1勺
- 芝麻油 1汤匙
- 白糖 1勺
- 胡椒粉 1汤匙
- 香醋 1勺
- 红油 1勺
- 鸡精 1勺
- 一品鲜酱油 2勺
- 盐 适量
- 熟油 适量
做法步骤
1、1鸡去杂冼净待用。
2、2调料备好。
3、3在鸡肚子里寒上姜片，葱结，用牙鉴固定住。
4、4锅里放适量清水，放入姜，葱，料酒，花椒，放入鸡。
5、5大火煮5分钟，翻一面再煮5分钟，打去浮末。
6、6小火煮15分钟，关火，焖15分钟。
7、7把鸡捞出，倒上冷水，放入冰箱2小时。
8、8取出，斩大块待用。
9、9花生，芝麻碾碎放入碗中，放入盐，糖，葱花，蒜泥，胡椒粉，辣椒碎。
10、10放入料酒，酱油，芝麻油，麻油，红油，鸡精。
11、11搅拌均匀。
12、12把料汁倒在鸡块上即可完成。
13、13成品
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