油炸糕的商业版配方

老齐每天发布一款商业版配方,想学的朋友可以持续关注!

配料表:

水磨糯米粉1斤

双效无铝泡打粉2克

小苏打2克

酥脆剂5克

酵母4克

白糖50克(商业版甜蜜素2克)

凉水350克-400克

做法:

1、把粉状的倒入面粉中,颗粒的倒入水中融化;

2、和好面醒发5-6小时;

3、剂子下成50克,包上豆沙(馅不要包偏,防止爆),醒发30-40分钟;

4、醒发好后油温160度,下锅炸,炸至金黄出锅。

油炸糕糯米面做法(油炸糕的商业版配方)(1)

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