我家昕哥非常爱吃面食，汉堡就是其中之一，但是我们不去肯德基、麦当劳，我们在家自己做汉堡！
除了使用烤箱做汉堡胚之外，我还有一个办法做简易的“中式汉堡”。这个做法其实是我变通出来的，因为我的朋友们也想给自己孩子做汉堡，可是她们没有烤箱，于是我参考了面饼的做法，尝试用平底锅的温度，烘制出面包胚。然后再结合叉烧的做法，使用微波炉，制作汉堡馅。一份“中式汉堡”就炮制出炉啦！
从我多年“糊弄”我家昕哥的经验来说，孩子其实对食物的“正品”、“仿制”是很宽容的。他们不过是想吃一个新奇，只要迎合他们的口味，结合营养，就可以在家吃上美味健康的食物了。
早餐，虽说简单，但也是需要一份耐心的。常常是提前想好明天要做什么，适当的准备好食材，不至于第二天早上手忙脚乱的。比如漂亮的三明治，可以提前烤好一个面包，再切片制作。我的“汉堡”，也是要做准备工作的，汉堡胚就必须提前制作好，汉堡馅也要加工一下。下面就开始进入主题吧。
2 和出面团后，静置发酵。面团发酵至三倍大小，取出排气。
3 分割面团，大致相同即可，轻轻揉圆。
4 把平底锅用小火加热，然后关火！是的，特意重点标注“关火！”注意，锅底温度只是稍暖，绝对，绝对，绝对不能发烫！能用手触摸的程度！也不需要放油！然后把面团放入，间隔一定距离。使用锅里的微温发酵5～8分钟。可以盖上锅盖。
5 等看到面团发酵至两倍大小，开小火，慢慢烘熟面团，注意不能开大火。一面熟后翻另一面。判断是闻到饼的面香味儿，或者拿牙签戳一下看有没有带出面糊。不过一般10分钟是可以足够火候的。
6 面团烘好后，晾凉备用。第二天需要做的就是拿出提前腌制好的鸡腿肉，用微波炉高火每一面微波8—10分钟。
7 鸡腿肉加工完成，拿出剔除鸡腿骨。剔骨头的时间可以顺带微波半分钟加热面饼。
8 面饼的组织也是非常棒的。平时这样的面饼口感很不错，昕哥就喜欢，饿了直接啃。如果夹上咸菜，腊肉，简直就是“肉夹馍”的版本！
9 把鸡腿肉，生菜给夹上，浇点番茄酱，中式汉堡就出炉啦。
一杯温暖的牛奶，加上一个汉堡，就是一份美味的早餐啦～
下期预告：
下周四的 “昕妈私厨”，会给大家继续推出快手早餐系列之 快手素炒面。
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