澳大利亚海岸线漫长，有着各种海鲜。
除了特产鲍鱼，澳大利亚的海螺资源也非常丰富。
今天，我们将介绍来自澳大利亚的风味海鲜，澳洲红螺。
澳洲海螺（Austrial Conch）产于澳大利亚海岸的浅海底，以螺肉为杏红色而得名。
红螺壳的轮廓略呈角状，又大又厚，壳长约50厘米，螺层为6级，壳口为杏红色，有珍珠光泽。
大红螺也可以在加工后可以吹得响，因此澳大利亚红螺也是一种响螺。
红螺肉丰富细腻，美味可口，因为它含有蛋白质，维生素和必需氨基酸和微量元素，是一种典型的高蛋白，低脂，高钙的天然动物保健食品。
澳洲红螺的肉跟海螺一样，肉质又好吃有肥美，尝起来像鲍鱼。它适用于多种烹饪方法。
整个的红螺肉产品被称为红螺头，是很好的烹饪原料。加工后的味道和味道被加工后的鲍鱼干。
中国食用螺历史悠久。根据历史记录，它可以追溯到隋唐时期。明朝的时候食用的更多了
中医认为，响螺肉香甜，凉爽，可使人明目。而且对食欲不振，眼睛调节，利尿，浮肿和滋养有着很大的作用。
干红螺肉在泡发后香脆可口。颜色和味道都与加工后的鲍鱼干相似。因此，切成薄片的红蜗牛通常可以是假的和鲍鱼，所以干的红螺肉也被称为"鲍鱼片"。
但是红螺肉与普通的响螺肉片不同，澳大利亚红螺厚度柔软。在冷水中浸泡1天后，可以切片或切碎。经常喜欢做汤或者爆炒都是很好的烹饪方式。
与普通的响螺不同，澳大利亚红螺的肉质地偏软。在冷水中浸泡1天后，可以切片或切碎。这总是做汤或炒的好方法。
1凉拌
红螺泡好之后切成片片，在沸水中煮5分钟，然后涝起。加入辣椒油，麻油，酱油，芥末和其他调味料，制成这种独特的辣拌螺片。
2爆炒
红螺泡好之后切成片片，在沸水中煮5分钟，之后捞起来，起锅烧油，油温到7成热的时候加入豆瓣酱或者豆豉酱爆香，之后把红螺肉放进去爆炒，之后加入其它的配菜大火继续翻炒，快熟的时候调一下味就可以出锅了，这一道风味小炒可谓是好吃至极。
3炖汤
红螺肉泡好了之后，放入其他的肉类或者植物根茎类（莲藕、萝卜）来炖汤，螺肉相当于是干贝，做出来的汤十分的鲜美，如果加入一些蜜枣、胡萝卜或者桂圆干，这样做出来的汤会更鲜。
