每年春节前总会做上些腊肉,年夜饭的餐桌上也肯定会有一道腊肉的。腊肉蒸千张是家里人都非常喜欢的一道菜。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 腊肉 200克
- 千张 1张
- 生姜 1块
- 蒜瓣 2瓣
- 小米椒 1个
- 小葱 1根
- 生抽 1勺
- 白糖 少许
- 食用油 1勺
做法步骤
1、准备好需要的食材
2、腊肉用温水泡软切薄片、千张切大概一指宽的条
3、蒜瓣去皮剁成蒜末、生姜去皮剁成姜末一起放入碗中;小米椒洗净切圈、小葱洗净切成葱花
4、蒜末和姜末的碗中加入一勺生抽和少许白糖拌匀调一个料汁
5、锅里烧水把千张放进去焯水1分钟,去除豆腥味
6、把焯好的千张捞出沥干水分放入盆底,再铺上腊肉
7、淋上调好的料汁
8、上锅大火蒸20分钟
9、蒸好取出放上葱花和小米椒圈淋上热油激发香味,就可以上桌啦
10、千张吸足了腊肉的油脂,香味扑鼻呀
小贴士
腊肉本身带有咸味就不要另外放盐,加少许生抽提味提鲜就可以了。
腊肉的营养功效
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
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