无烧烤不夏天！在这个炎热的季节，三五好友在路边吃烤串、喝啤酒，实在是惬意。但是，烧烤带来的健康隐患也不容忽视！
有人说，烧烤后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。那么，这个说法有没有科学依据和实际作用呢？
专家点评：不能单从实验数据上断定梨能抗癌
实验室实验，与实际效果，还是存在很大差距的，吃梨或者喝梨汁就能防癌的说法是把实验室结果放大化了。宣武医院营养科专家李英指出，实验室数据，通常是在活鼠体内，对从食物中提取出来的某一个被研究物质进行数据分析，并尽量排除其他干扰因素对比实验。实验物质一般浓度和纯度都较大。
水果有助防癌主要有三大原因
李英指出，近几年吃什么什么水果防癌的说法很多，比如含膳食纤维丰富的苹果、维C含量之王的泥猴桃，他们的保健防癌说法各式各样。
其实，说各种水果有助于防癌还是对的，究其原因主要有三类，一是很多种水果含有大量抗氧化物质。二是水果大都有比其他事物丰富的膳食纤维。三是很多种类的水果对于未知毛细血管功能有帮助作用。
水果是补充维生素A、C、E比较好的食物来源。这些维生素有保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。增强人体对细菌病毒的抵抗性，并减少基因突变引起的疾病及相关癌症等作用。
像膳食平衡理论一样，不该因为一条“吃梨能抗癌”的传言，就一味多吃梨，任何一种水果都有其营养保健价值。所以，吃水果也要遵循多样性原则。
黄红色水果能补充维生素A、维生素C等，现代人群可以重点选择。如发现皮肤粗糙、抵抗力下降、容易反复感冒，可以日常增加食用柚子、橘子、苹果、梨等水果。
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