烹饪美食，调味料起到的作用是非常大的。选用不同的调味料，烹饪出来的食物，口感和味道都会有很大的差别。在缺少食物的年代，人们常说：无米难为巧妇之炊。而如今这个年代，人人都能吃饱饭，人们更追求食物的色香味俱全，那么没有调味料，也会让大厨十分为难。说到调味料，几乎每个国家都有一种独特的调味品。印度玛莎拉、日本芥末、法国黑胡椒，都不如中国的“它”美味！
首先我们来说一下印度人最爱吃的调味料-玛莎拉，当地人不管是什么食物都喜欢放玛莎拉，拌米饭、卷大饼、吃面条，甚至夏天吃雪糕、喝饮料，就连吃西瓜都喜欢放玛莎拉。印度人会根据不同的食物把玛莎拉做成多种模样，有粉末状的玛莎拉，有玛莎拉酱料，还有玛莎拉料汁。而他们所谓的玛莎拉其实是一种咖喱，印度人喜欢吃香料，而玛莎拉就是以姜黄为主料，另外加入多种香辛调味料配制而成的一种咖喱。香味比八角还要浓郁，当地人吃不够，外地人吃一次就上头。
接下来我们说一下日本人吃饭必备的一种调味料-芥末。日本是一个岛国，四面环海，所以当地的海产品非常丰富，日本人一日三餐都有鱼肉可以吃。他们最爱吃的就是刺身，所谓刺身其实就是顶级深海鱼的鲜肉，也就是我们常说的生鱼片。新鲜的鱼肉虽然很嫩，但腥味较重。为掩盖腥味，日本人在吃生鱼片的时候都会加入芥末酱，让芥末辛辣刺激的味道冲击人们的味蕾，这样就尝不出生鱼片的腥味，反而觉得很鲜美嫩滑。芥末味微苦，辛辣芳香，对舌头有很强的刺激性，一般很少有人尝试。
法国人吃饭最爱配黑胡椒，无论是烤肉、烤牛排，喝汤、还是做蔬菜沙拉，都喜欢撒上大量的黑胡椒，或者是直接用黑胡椒加其他调味品熬制成酱料涂抹在食物上面。黑胡椒加热之后有一种辣椒和花椒烧焦烤糊的味道，但是吃着却越来越香。当地人最爱吃的食物，几乎每一种都离不开黑胡椒，他们喜欢吃原生态的食物，可无论是鲜肉鲜蔬菜口味都比较怪，配上黑胡椒反而更容易下饭。
然而中国人在烹饪美食的时候不会选择单一的调味料，中国人美食千千万，每一种在烹饪的时候所用到的调味料几乎都是不一样的。这里我们就简单给大家分享几种中国人日常生活中最常用的几种调味料。第1种是十三香，选用13种香料配制而成的调料粉，烧菜煮肉炖肉都离不开它。
第2种南德调味料，拌凉菜、炒菜，普通人家都喜欢用这种调味品，和我们小时候吃的方便面袋子里面的调味料味道极为相似。里面有几十种调味料汇集而成，虽然味精的味道有些浓郁，但是做饭的时候，如果调味料不齐全，我们只需要这一样，就可以做出好吃的饭菜。
第3种就是远近闻名的老干妈辣椒酱，产自于我国贵州地区。有豆浆，鸡肉酱，牛肉酱，味道齐全，酱香味浓郁。堪称中国人的“拌饭神器”，如今也成了很多老外最喜欢吃的一种零食。对比外国人单一的调味料，还是中国的调味料最受欢迎，也难怪中国能被称为美食大国，没有这些调味料，也做不出那么多好吃的饭菜。
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