#跟着大厨学做菜#
闽菜″佛跳墙″源于一个历史典故,流传至今,已有上千年。其特点:
一是用料讲究。山珍有冬菇、冬笋;海鲜有海参、干贝、鲍鱼;肉类有火腿、猪排、鸡等;青菜有白菜、芋头、花胶等。
二是制做精细。各种食材按顺序码放入坛内,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。
三是成品鲜香。软嫩柔润,浓郁荤香,各种食材互相提鲜,达到最佳效果。
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闽菜″佛跳墙″源于一个历史典故,流传至今,已有上千年。其特点:
一是用料讲究。山珍有冬菇、冬笋;海鲜有海参、干贝、鲍鱼;肉类有火腿、猪排、鸡等;青菜有白菜、芋头、花胶等。
二是制做精细。各种食材按顺序码放入坛内,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。
三是成品鲜香。软嫩柔润,浓郁荤香,各种食材互相提鲜,达到最佳效果。
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