大厨教你在家发豆芽，注意3个点，1次成功，2天上桌，健康美味。豆芽是家家户户隔三差五就吃的家常菜，口感鲜美脆爽。豆芽价格便宜，一两块钱就可以买一大兜子。但买的豆芽都没有根，其实是因为商贩在种豆芽时加入了一种无根豆芽素的添加剂，发出来的豆芽粗壮，不长根，还会加防腐剂、漂白粉，这样的豆芽看起来白白嫩嫩，耐储存。常吃，会对身体造成危害。
今天小编就来给大家推荐在家就能发豆芽的方法，首先用50度左右的清水浸泡豆子一夜，然后控干豆子的水分，放入锅里，表面盖上纱布，最后加水，不要没过豆子，盖上盖子，发豆芽的两天里，早晚加水即可。
绿豆芽炒粉
By 冬儿妈妈
配料：
绿豆芽 500克、红薯粉条 适量、胡萝卜 少许、香菜 2棵、生抽 1勺、精盐 少许、清醋 半勺、细香葱 适量、鸡精 少许
烹饪步骤：
1.豆芽去除两头
2.水中放醋焯一下豆芽
3.过凉水控干
4.准备配料
5.锅中放油炒胡萝卜和葱花
6.放入豆芽
7.翻炒均匀
8.倒入煮八成熟的粉条
9.放入精盐和鸡精翻炒均匀
10.放入香菜
11.炒熟即可
12.爽口好吃
烹饪小贴士：
发豆芽小窍门：
1、50多左右的温水浸泡豆子，泡发的快，但是非常容易变红，所以一定要注意避光浸泡。
2、想要豆芽发的粗一点，可以盖一个比较低一点的盖子，压上重物，这样发出来的豆芽会更加的饱满、粗壮。
3、功效：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
4、炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
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