色泽区别 真鱼翅在煮熟之前是白色的,而做成食物以后就会变成半透明或者全透明的状态,看着非常饱满假鱼翅由于是人工制成的合成粉丝,所以呈现金黄色,而煮好以后就依然保持淡黄色的状态 ,下面我们就来聊聊关于鱼翅辨别真假的方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

鱼翅辨别真假的方法(鱼翅辨别真假的方法简单介绍)

鱼翅辨别真假的方法

色泽区别

真鱼翅在煮熟之前是白色的,而做成食物以后就会变成半透明或者全透明的状态,看着非常饱满。假鱼翅由于是人工制成的合成粉丝,所以呈现金黄色,而煮好以后就依然保持淡黄色的状态。

口感区别

真鱼翅里面富含胶原蛋白,口感韧度非常好,随意的掰动都不会变形,更不会折断,假鱼翅的口感清脆,随便用手一掰就会折断,没有真鱼翅那样很好的韧性,这主要是由于假鱼翅里面有鱼胶。

外形区别

真鱼翅外形是鲨鱼中的细丝状的软骨,一端圆粗,而另一端就是渐细,类似针状,之间有吃肉想连接。假鱼翅是人工合成的,没有翅肉,而且可以明显看到人工切面。

黏性区别

真的鱼翅黏性很强,就像每次啃完骨头后手上会粘有一层胶状的物质,而假的鱼翅条条分明,几乎没有什么黏性。