最近疫情复苏,建议大家非必要不出门,尽量不去人流密集处,可是采购家庭必需品不能去超市怎么办?一家人的吃饭问题可不能马虎,咱们就学一学如何看包装网购选产品。

前几篇讲到了油盐酱醋,那么今天就讲讲甜甜的东西,厨房的糖怎么选。

先说厨房作为调料的糖主要有红糖、白糖、冰糖三种,黑糖和黄糖这些用的不多就先不考虑。红糖通常直接是甘蔗/甜菜榨汁后通过熬煮浓缩而成,白糖是对红糖进行脱色、纯化和过滤形成,而冰糖则是以白砂糖为基础,溶解重新结晶形成。

红糖碳水化合物高低区别(营养品还是智商税)(1)

白糖适合在做菜的时候增鲜提味,冰糖一般用来炖煮食物和炒糖色,红烧菜里则一般加红糖,冲糖水也一般用红糖。

无论是要选购哪种糖,一个原则是尽量选择大品牌正规厂家的产品,那些小作坊的产品,咱们无法确认他的工艺和品质能不能达到国家标准,另一方面也很难判断他包装上的各种说明是不是真实有效的。

首先,在购物网站搜索“红糖”,发现种类可太多了,要怎么选呢?

红糖碳水化合物高低区别(营养品还是智商税)(2)

买红糖,咱们得学会区分一下赤砂糖和红糖,他们长得很像但并不是同一种东西哦。甘蔗初制得到红糖,红糖加工提纯后得到白砂糖,赤砂糖则是加工后无法彻底脱色的白砂糖尾料,价格便宜但营养价值较低。

除了长得像,红糖和赤砂糖其实口感/气味/质地都不一样,其实很好区分。但是咱们是网购嘛看不到实物,产品标准号虽然也可以直接区分但是太难记了,最直接有效的办法就是看配料表。红糖的配料表是甘蔗,或者红糖。赤砂糖按规定也是红糖的一种,包装上其他地方可以写成红糖,但是他的配料表一定还是赤砂糖。

选对了红糖,各种品牌和系列之间其实差距并不是很大了,但是优中选优,咱们可以再看标准号。《GB/T 35885-2018 红糖》国家标准规定,根据总糖含量的区别,红糖分为优级、一级和二级,尽量选等级等更高的。

篇幅有限,下一期咱们再讲白糖和冰糖。

妈妈们总是说古法红糖对身体更好,从外地买农家自制的红糖块,您觉得这样的红糖应该买吗?

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