最近疫情复苏，建议大家非必要不出门，尽量不去人流密集处，可是采购家庭必需品不能去超市怎么办？一家人的吃饭问题可不能马虎，咱们就学一学如何看包装网购选产品。
前几篇讲到了油盐酱醋，那么今天就讲讲甜甜的东西，厨房的糖怎么选。
先说厨房作为调料的糖主要有红糖、白糖、冰糖三种，黑糖和黄糖这些用的不多就先不考虑。红糖通常直接是甘蔗/甜菜榨汁后通过熬煮浓缩而成，白糖是对红糖进行脱色、纯化和过滤形成，而冰糖则是以白砂糖为基础，溶解重新结晶形成。
白糖适合在做菜的时候增鲜提味，冰糖一般用来炖煮食物和炒糖色，红烧菜里则一般加红糖，冲糖水也一般用红糖。
无论是要选购哪种糖，一个原则是尽量选择大品牌正规厂家的产品，那些小作坊的产品，咱们无法确认他的工艺和品质能不能达到国家标准，另一方面也很难判断他包装上的各种说明是不是真实有效的。
首先，在购物网站搜索“红糖”，发现种类可太多了，要怎么选呢？
买红糖，咱们得学会区分一下赤砂糖和红糖，他们长得很像但并不是同一种东西哦。甘蔗初制得到红糖，红糖加工提纯后得到白砂糖，赤砂糖则是加工后无法彻底脱色的白砂糖尾料，价格便宜但营养价值较低。
除了长得像，红糖和赤砂糖其实口感/气味/质地都不一样，其实很好区分。但是咱们是网购嘛看不到实物，产品标准号虽然也可以直接区分但是太难记了，最直接有效的办法就是看配料表。红糖的配料表是甘蔗，或者红糖。赤砂糖按规定也是红糖的一种，包装上其他地方可以写成红糖，但是他的配料表一定还是赤砂糖。
选对了红糖，各种品牌和系列之间其实差距并不是很大了，但是优中选优，咱们可以再看标准号。《GB/T 35885-2018 红糖》国家标准规定，根据总糖含量的区别，红糖分为优级、一级和二级，尽量选等级等更高的。
篇幅有限，下一期咱们再讲白糖和冰糖。
妈妈们总是说古法红糖对身体更好，从外地买农家自制的红糖块，您觉得这样的红糖应该买吗？
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