苹果不仅模样讨人喜欢，营养也多样化，既不贵又香脆可口，可谓自然界的好水果。但苹果一般都生吃，对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。而煮苹果吃，一般人家很少这样做，但吃煮熟的苹果确实有独特的养生功效。
苹果的营养有哪些.据食品卫生处公布，苹果的植物性化学物质有胡萝卜素、鞣酸、苹果酸、柠檬酸、硒石酸、枸橼酸、丹宁酸、苹果香醇(香气)。在红色及紫红色的苹果中，含有山茶酚及懈皮素(两者存在于果皮内)、植物性凝血素、β-胡萝卜素、茄红素。
另外，美国康乃尔大学的研究发现，一百克新鲜的苹果所含的抗氧化元素相当于1500mg的维生素C。科学家将苹果萃取物用于抑制实验鼠的癌细胞，其效果可达57%。
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苹果煮熟吃 抗菌效果好
研究发现，苹果加热后，苹果内所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。这类物质不仅能降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。
中国民间利用熟苹果治疗腹泻非常普遍。因为苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能。
另外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
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熟苹果的养生功效
1、苹果金橘饮：苹果300克、金橘15个、胡萝卜100克，洗净切碎榨汁入锅煮沸，调入蜂蜜即可。具有健脾和胃、理气化痰的功效。
2、苹果山药汤：苹果500克，山药30克，麦芽30克，芡实10克。苹果洗净切块，山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸后改小火熬煮1个半小时。早晚温服。有益脾胃、助消化、止腹泻的功效。
3、苹果煲猪肉：苹果若干个切成块，带皮猪肉一块，花生若干，桂圆肉若干，除猪肉外，其余材料一起放，若体质怕寒，可放陈皮一块，至水开后放猪肉，煲至一个小时左右即可。有清心润肺温胃的功效，特别是在干燥的天气喝，对皮肤有滋润的作用。
4、煮苹果：将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7~10个可愈。可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。
5、煮鸡肉咖哩或炖牛肉加入苹果，能增添食材香气又能养生可谓一举双得。
苹果醋 让你内外皆美：
用醋泡苹果是很特殊的吃法，醋可以平衡体质酸碱度，醋把苹果的营养与香气释放出来。
苹果醋做法：把苹果数个洗净(视容器大小决定苹果数量)，去芯，连皮切成薄片，一层苹果、一层冰糖(或蜂蜜)放入容器内(容器最好用玻璃瓶)。把酿造米醋倒入容器中淹过苹果，封盖置于阴凉处一个月后即可加水稀释饮用。
苹果醋有以下几种功效：
1、泡脚：用苹果醋泡脚可舒缓肿胀的脚，减轻疼痛感。对于孕妇，跑步者，高跟鞋爱好者而言，效果立竿见影。
2、防脱皮：出外爬山或到海边晒太阳，回家后皮肤被晒得发红，可以用干净的棉布蘸稀释的苹果醋在发红皮肤处轻擦，可减少两天后的脱皮现象。
3、防粉刺：苹果醋有消炎作用。棉花球沾几滴稀释苹果醋，擦在额头和鼻子的T区或者其他容易干燥的地方，有利于防止粉刺。如皮肤较敏感无法适应醋的酸性，擦后脸部如有红肿现象需即刻用清水洗净。
4、沐浴润肤：泡澡时加入两茶匙的苹果醋有助身体排毒，对皮肤有滋润和亮泽的效果。
5、洗发可护发：用苹果醋加一点小苏打粉自制天然洗发剂，洗后头发会变得更有光泽，可防头发毛躁，刺激头发生长。
6、防口臭：苹果醋稀释漱口不仅能去除牙菌斑，还能预防口臭。
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