最近这段时间是陈皮新皮上市的旺季，很多爱好陈皮的网友都希望能够交流探讨各区的陈皮的一些特点，俗话说：千年人参，百年陈皮，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。够买到底哪里的陈皮好，又该如何选陈皮不怕入坑。
这里我们从大产区的角度来讲：它分为川皮和广陈皮两种，川皮主要为云贵川等地产出，而广陈皮主要为广东、广西、福建。主要的核心区别就是川皮整体上皮薄，苦涩味比较重特别是在新皮上特别能够直观体现，哪怕三年陈化皮质也是比较薄。而广陈皮呢整体皮厚，苦涩度较为轻，有一定的辛辣感，但是这种辛辣感是很淡的。、
最好的陈皮当属广陈皮中的广东新会产和广西的浦北产这两个地方产出的皮，这两处的皮香气比较高扬，甜度比较好，苦涩味极低，皮质厚实，油质饱满。甚至有些原枝柑皮是没有苦涩度的。有一定的辛辣感，在新皮种。
以价格来说，广陈皮价格比川皮高。
市场上有好多以假乱真的陈皮普遍以常见的柑橘，潮州柑、芦柑、江西柑、湖南柑等这些来制作陈皮，这些都是能做陈皮，属于普通陈皮。平时偶尔炒菜用来做配料也是可以的，但是用来当作正宗的陈皮以高价来卖就是做假了。
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