突然想吃清水面条，吃清水面条就要做一些拌面条用的“卤”。这也就是我们常说的打卤面。
清水面条的酱卤，其实可以有很多种，比如西红柿炒鸡蛋，鸡蛋酱，或者是把长豆角切碎了，做成豆角卤，还可以做火腿卤，总之，只要是你想吃的，都可以做成面条卤。
家里正好还有一根大茄子，看上去还挺嫩的，那就做点儿酱茄子卤吧。而且用茄子做面条卤，做起来应该会很快的。
用酱茄子配面条吃，应该挺好吃的。
把茄子的把切掉，然后把茄子切成几条，再用刀把它切成小斜片，放盐水里洗一下，用手把它攥出来。
把锅加热放油，油热后，放入豆瓣酱，最好是东北的大豆做的豆瓣酱，用它炸的酱非常香。再少加点水，把酱稀释一下，否则酱太浓了，茄子无法入味。
接着加入刚才洗好的小茄子片，炒一下。再往水里加入调料，比如花椒、胡椒、再放点辣椒，这样做出来的酱茄子更有滋味儿。
盖上锅盖炖一会，这样茄子酱会有满满的酱香味儿呢。
等酱汤炖得差不多了，空气中开始弥漫着浓浓的酱香味，茄子酱就做好了。
把做好的酱茄子放到面条里一拌，面条吃起来就非常香了。
你们都喜欢用什么材料做面条卤呢？一起来说一下吧。
好了，今天就写到这儿吧，下一篇文章再见。
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