竹节虾又名花虾、花尾虾、斑节虾、车虾、草虾、九节虾,属暖水性大型虾类,是世界上三大养殖虾类中养殖面积和产量最大的对虾养殖品种。体长为14~20厘米,雌虾体长可达18.5~21.5厘米,最大体长可达35厘米;雄虾体长14.5~16.5厘米。体重30~80克。身体有棕色和蓝色相间的黄斑,附肢呈黄色,尾肢蓝色和黄色。 竹节虾个体大,肉味鲜美,尤以海捕竹节虾营养价值更高,深受海内外客商青睐。

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(1)

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(2)

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(3)

下面介绍几种竹节虾的经典煮法

白灼竹节虾

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(4)

1、竹节虾漂净沥干

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(5)

2、锅里放入一碗清水,加些料酒,姜,葱,一点植物油,煮开2分钟

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(6)

3、放入竹节虾煮开3分钟,捞出

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(7)

4、放入凉白开浸泡一下,装盘,用料酒,香醋,先抽,姜末葱花等调成自己喜欢的蘸料即可食用

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(8)

葱油竹节虾

葱油是个很神奇的烧法,很多海鲜蒸熟之后,叫上一勺滚油,瞬间就变了颜值,加了体香,让人馋涎欲滴

1、去泥肠

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(9)

2、开背、码盘,放敲扁大蒜、生抽、撒一点点糖、一点点料酒。这步各自随意,放啥都行,就是不要放味精

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(10)

3、蒸六七分钟(时间根据数量、大小自己把握)。出锅撒上葱花。然后煮沸一些油,呲啦呲啦浇在虾和葱花上,香气四溢

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(11)

4、放这张图是想告诉你汤不要倒掉,里面都是虾膏。下一把面,挑进汤里拌一拌,那味道很绝

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蒜蓉蚝油竹节虾

1、虾洗一洗拿厨房纸巾吸一吸水分,平底锅热油爆香蒜蓉,下竹节虾中火煎一会,然后翻面再煎几分钟

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(13)

2、把剩下的调料都调好放在碗里搅匀,倒入锅里,开中火煮一煮让虾稍微入味,等到汤汁差不多的时候出锅,可以再撒点小葱会更好,儿子不爱葱,所以我没放,每一只虾上都裹满汤汁,吃完手指嘬

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(14)

3、肉质特别嫩,剥出的虾肉还可以沾沾汤汁吃,美味哦

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椒盐竹节虾

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(16)

1、去泥肠。泥肠用牙签挑出来后,再用手慢慢拉出,成功率比较高,好像是个技术活,哈哈

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(17)

2、平底锅内撒少量油,小火,丢几块敲扁大蒜头。然后竹节虾排排码锅内,撒一点黄酒。(小火容易掌控场面 哈哈)

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(18)

3、待虾身慢慢红出来,就撒椒盐。椒盐撒好A面,翻身再撒B面。等两面撒好椒盐,虾身也已经基本煎红了。椒盐下手重点,口感不会过咸

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(19)

4、这时候可以加大火力,撒入大葱翻炒。口感喜欢浓郁的还可以再撒一次椒盐。稍微翻炒一下或者翻炒到你喜欢的带点焦的赶脚都可以

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(20)

5、装盘。我喜欢简单的大盘子

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(21)

常见的就这几种做法,还有一些复杂做法,比如盐焗竹节虾、蒸开背竹节虾、酒酿酱汤烧竹节虾

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(22)

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(23)

竹节虾简单吃法(竹节虾怎么做才好吃)(24)

哈哈 剩下的就是开吃、开吃.....

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