葡峰山庄
太原市区内的小吃特产说的差不多了，今天换个口味，去清徐转一转。
清徐县隶属于山西省太原市，地处太原市城郊，依山面川，交通便利，清徐县国土总面积609平方公里，辖四镇五乡。
清徐县是中国古典文学大师罗贯中先生、中国当代著名国画艺术大家马泉先生的故乡，也是全国葡萄产地之一和山西老陈醋的发源地，素有“葡乡”、“醋都”之称
今天要给大家介绍两个清徐的特产和小吃，清徐面食精华沾片子和清徐葡萄。
清徐面食精华沾片子今天小草帽给大家介绍的是太原市清徐县非常特色的小吃——沾片子。
沾片子，又叫沾尖尖，是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃。其做法简单家常，深受山西中部人们的喜欢，当然最正宗的必然是清徐沾片子。
豆角沾片子
那么清徐沾片子是怎么做的呢？
第一步要选择蔬菜。原则上，沾片子可以选择任意蔬菜，全看个人喜好。但是人们最经常选择的是玉谷叶（又叫老来青，具体学名叫啥小草帽也说不上来T_T）豆角，土豆的。当然小草帽也见过青椒、茄子的沾片子，算是比较少见的。蔬菜洗净以后备用，类似土豆和豆角这种不好熟的蔬菜可以先用水煮一下。
第二步挂糊。挂糊前，先应该把面糊调好，一般调面糊的方法为：取适量面粉（也可以稍稍加入点豆面，全看个人喜好），然后加水，顺时针搅拌，直到呈现面糊状，然后把准备好的蔬菜挨个裹上面糊即可。一个成型的“片子”就做好了。
第三步煮片子，水开后将裹好面糊的“片子”下锅，片子比较好熟，稍微煮一下即可。
玉谷叶子沾片子
第四步制作卤汁。“片子”本身是没有太大味道的，因此需要制作卤汁提味。最常见的卤是西红柿卤，西红柿切碎入油锅，加调味料煮至浓稠状盛出即可。清徐本地人还喜欢调制醋料，简单的老陈醋醋加蒜蓉就可以调制出非常美味的沾汁。
最后把煮好的片子沾着准备好的卤汁食用，一道地道的清徐沾片子就做好了。西红柿酱和香醋料酸酸的味道容易诱发人的食欲，在炎热的夏天最受欢迎了。小草帽个人极喜欢在夏天的傍晚简简单单来份沾片子，吃的舒服！
小草帽的推荐沾片子虽然是清徐小吃，但是在太原市区也比较常见，我吃的最多的是一家叫做清徐沾片子的店（坞城路上西吴苑对面），太原街面上叫这个名字的店铺也不算少。
土豆沾片子
第二家来自“晋吃货” 提到的一家店，在清徐县徐沟镇徐太路西楚王村委员会北的德盛源酒家，虽然小草帽没有实际吃过，但是非常相信晋吃货的推荐，离的近的可以去试一下。
最后，小草帽建议最好是自己在家制作。沾片子这种美食制作简单，自己在家做的干净卫生，吃的放心，何乐而不为呢？
清徐葡萄甲天下北纬38度是一条神奇的纬度，据说这个纬度物产丰富，尤其是水果被传的神乎其神，比如欧洲波尔多地区，出产的优质葡萄成为法国红酒主产区，中国的宁夏枸杞葡萄也是全国闻名。
山西地处华北地区，北纬38度线横穿山西中部。北纬38度出产优质水果的定律在山西同样适用，清徐凭借其独特的地理位置（38度附近），成为了我国重要的葡萄产区。
清徐葡萄
清徐葡萄皮薄、粒大、糖分高，色彩鲜艳，全县种植的葡萄，解放前有十八个品种，解放后引进三十多个新品种，现在栽植的有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶等五十多个品种。葡萄主要有白、紫、黑三色。
在秋季水果上市的时候，挂上清徐品牌的葡萄总是能卖出一个很好的价格。葡萄的采摘季节在7月到10月份，每次开车回老家路过清徐，道路两侧都是结满果实的葡萄树。
多年以前，清徐本地人会在高速边上叫卖正宗的清徐葡萄，路过的司机们经常会停下来买个几斤尝尝鲜，以至于后来高速清徐段干脆贴出了牌子：停车买葡萄扣分罚款。让人哭笑不得。
随着现代物流的发展，足不出户就可以吃到最好的水果了。吃到清徐葡萄也不再有小时候的那种欣喜，但清徐的葡萄是我吃过好的葡萄，没有之一。
小草帽的推荐在7月到10月份间来太原旅游的小伙伴，除去崛围山的红叶，极力推荐顺道去趟清徐体验葡萄采摘，尝尝山西人心中最好的葡萄吧。
《山西特产 · 小吃名录》（15）清徐沾片子
（16）清徐葡萄
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