上月15日 腌的酸菜，没有加盐。因为老家有一种腌菜的做法是加盐的，可以腌萝卜缨子芥菜缨子，小萝卜，小茄子等，叫滥菜（实在没有找到合适的字，度娘里也没有）。加盐腌的白菜口感感觉不地道。
昨天回家拿来几颗酸菜，将够一个月也可以吃了。因为半路上放菜的袋子漏了，没有保留住腌菜的水，今天吃起来味道差一点，但总体不错。先切点五花肉，炒出油后加上葱姜等佐料，老抽，酸菜切丝倒入锅中翻炒，然后加上提前泡过的粉条炖。大米饭就酸菜，吃的又撑了！关键是安全又健康，还有满满的成就感！
昨天拿来的酸菜，如果泡在原汤里颜色和口感更好。
肉炒出油来，五花肉更好，这个买上当了。
菜根切掉。
菜切丝。
肉炒出油来，酸菜喜油。
粉条提前泡一下，更容易煮软。
添水，加的水多一些，粉条吸水。
加点香油，拍个蒜瓣，根据自己的喜好来。
开吃了。
,
