封面新闻记者 欧阳宏宇 吴雨佳

元宵节临近,汤圆再次被各大商家玩出了新花样。近年,市场上汤圆的馅料口味越来越丰富。除了市民熟悉的传统口味,还出现了火锅牛肉、芽菜猪肉、酸奶等创新口味的粽子。

这些“奇奇怪怪”馅料的汤圆味道究竟如何?又隐藏了哪些神仙吃法?记者提前为你打探。

“奇葩”口味汤圆测评

你会买账吗?

记者注意到,除了传统的黑芝麻、花生、红糖等,各种肉馅、水果口味的汤圆也十分抢眼。网上还出现了火锅牛肉、酸菜炒汤圆、甜芥末等新奇的品种。记者挑选了其中的几款进行了测评。

酸菜炒汤圆

多色汤圆测评(新物种测评怪味汤圆评测)(1)

封面测评:酸菜加上油炸的黑芝麻汤圆,本来在湖南和四川是比较常见的搭配。但这款酸菜炒汤圆,内陷是芽菜猪肉的,经过油炸之后,外皮和内里有很多油。

多色汤圆测评(新物种测评怪味汤圆评测)(2)

一口下去,油花四溢,甚至直接飞溅到了袖口。对于喜欢吃重油重盐的好吃嘴来说,这款汤圆确实称得上“打牙祭";如果平时吃不得太油腻,可能会吃不惯。不过,可能蘸醋吃,会别有一番风味。

火锅牛肉汤圆

多色汤圆测评(新物种测评怪味汤圆评测)(3)

封面测评:内陷特别油润,咬开能看见牛肉粒。对比火锅,这个汤圆的辣度最多算微微辣,一口咬下去能吃出淡淡的火锅香味。不过缺点就是吃多了容易腻。

荠菜肉汤圆

多色汤圆测评(新物种测评怪味汤圆评测)(4)

封面测评:荠菜小馄饨大家都吃过,荠菜肉汤圆还真是第一次见。荠菜、鲜肉加糯米皮的搭配口感出乎意料的不错。少许的油份和猪肉沫,让荠菜不会太干柴,再加上汤圆软软糯糯的外皮,清新又鲜美。

清甜芥末小汤圆

多色汤圆测评(新物种测评怪味汤圆评测)(5)

封面测评:外表做成了独特的(奇怪的)蓝色,味道就是甜的芥末味,实在是接受无能。

好大一个汤圆

多色汤圆测评(新物种测评怪味汤圆评测)(6)

封面测评:这款汤圆挺有意思,是即食汤圆,对不在家开伙的年轻人很友好。比起汤圆,实则更像是雪媚娘 传统芝麻馅汤圆的融合体,入口绵密松软,甜度适中。

多色汤圆测评(新物种测评怪味汤圆评测)(7)

从外观上来看,这个汤圆个头超大,白胖软糯,掰开外皮时还能拉丝。外皮由糯米制成,内馅有淡奶油、黑芝麻酱组成,再包上蛋糕打底,吃起来有相当的满足感,尤其适合爱吃甜食的朋友。

汤圆走创新路线后到底能否迎合市场消费需求?对此,多位网友持不同意见,有人表示,相比传统口味,创新口味的汤圆并不好吃 ,味道怪怪的。“吃肉馅汤圆像在吃叶儿粑,火锅牛肉汤圆像吃火锅店的牛肉酱,味道也不太好”。同时也有不少网友称,“还是传统的原汁原味最好。”

汤圆也分甜咸阵营

新奇口味瞄准年轻群体

在网上搜索一圈不难发现,“奇葩”汤圆阵营越来越庞大,比如火锅牛肉、芽菜肉末、甜芥末、爆珠酸奶等非传统口味汤圆。而迎接农历虎年,还有商家推出老虎卡通图案的汤圆,每袋30至40元的价格,更是将汤圆身价提升到一定高度。

“如今,汤圆也分起了甜咸阵营,口味也逐渐多元化,就看客户喜不喜欢了。”有商家表示,像年轻人爱吃的榴莲、巧克力流心等新口味,也是商家为了适应市场做出的调整。盒马相关负责人也表示,去年端午节推出的折耳根味粽子在川渝地区就相当火爆,甚至一“粽”难求,他们在今年也加大了对新口味汤圆的研发。

生鲜电商每日优鲜近日发布的数据显示,汤圆口味随着90后00后等年轻用户口味的变化逐渐“年轻态”,推动了咸蛋黄、莓果、榴莲、巧克力等新口味的出现。在汤圆的咸甜之争上,92%的受访者更青睐于甜汤圆。

多色汤圆测评(新物种测评怪味汤圆评测)(8)

不过,虽然这些新口味汤圆在电商平台推荐,但是销量上却比不过传统口味。以赖汤圆为例,其在天猫旗舰店上架了黑芝麻和芽菜猪肉两种口味的汤圆,黑芝麻汤圆的月成交量超过1000单,芽菜猪肉汤圆的月销量则不足500单。

有业内人士认为,这些“奇葩”口味的汤圆推出,一方面让传统汤圆更加符合年轻人的喜好,扩大客群,另一方面也起到了品牌宣传的作用。“汤圆属于节日性的消费产品,售卖时间很短,过了节日就很少有消费者长期购买。利用这个短期的销售时间,用新奇口味来打造‘网红’单品,对商家来说也是一次很好的品牌曝光机会。”

元宵节将至,你会去尝试这些新奇口味的汤圆吗?

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