莲子莲藕和什么称三白

第一白：【莲子】民间有句老话“秋收莲子冬采藕”，秋天的莲子，采摘正当时，新鲜的莲子，价格比较的实惠，直接带着莲蓬买，10块钱就可以买4个，可以拿它煲汤，或者是煮食，炒着吃皆可，干的莲子则可以用来煲汤，或者是炖煮，下面我们就来聊聊关于莲子莲藕和什么称三白?接下来我们就一起去了解一下吧!

莲子莲藕和什么称三白

第一白：【莲子】

民间有句老话“秋收莲子冬采藕”，秋天的莲子，采摘正当时，新鲜的莲子，价格比较的实惠，直接带着莲蓬买，10块钱就可以买4个，可以拿它煲汤，或者是煮食，炒着吃皆可，干的莲子则可以用来煲汤，或者是炖煮。



推荐菜谱：【油爆莲子】

1、新鲜的莲子冲洗干净，我一般都是选择莲蓬把它采摘下来，然后取出里面的莲子处理打上花刀。



2、锅中放入植物油，把洗净的莲子直接倒入锅中，开始煸炒，炒的时候等到表皮卷曲的时候，把它捞出来。



3、接着放入我们准备好的椒盐，然后再来一点辣椒面，把它拌匀，让其入味就可以把它取出来开吃了。



注意事项：莲子要选择新鲜的莲子，在吃的时候，一定要把它打上花刀，这样炒的时候很容易入味，也更容易熟透。

第二白：【茭白】

老人常讲：“秋后有一宝，吃了无烦恼”，这个一宝指的就是茭白，它的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维，而且热量相对比较的低，蛋白质含量高，烹饪的时候，鲜味突出，有清热燥湿的食疗效果。



推荐菜谱【鱼香茭白】

1、把新鲜的茭白冲洗干净，然后切成滚刀块，锅中注入适量的清水，把它进行焯水，然后捞出来控干水分。



2、准备一个小碗，然后开始调汁，香醋、酱油、白糖按照1:1:1的比例调制，另外加入少许的淀粉拌匀。



3、锅里放入植物油，把焯水好的茭白倒入锅中，翻炒，接着把准备好的料汁全部倒入锅中，开始大火烧。



4、均匀上色以后，放入少许的盐，就可以直接关火了，这样一道鱼香茭白就制作完成了。



注意事项：茭白的草酸含量比较的高，我们在吃的时候，无论是炒着吃还是烧着吃，一定要记住对它焯水处理。

第三白：【银耳】

立秋后要多吃银耳，它被誉为是“菌中之冠”，尤其是当下暑热未褪去，那么经常吃银耳的话，可以让人暑热远离，同时还能起到润秋燥的效果，再加上它的价格也比较的实惠，基本上人人吃得起，接下来就分享一下银耳好吃的做法给大家。



推荐菜谱【西米银耳汤】

1、准备一点银耳，放入到一个大碗中，把它进行泡发，接着把红枣还有干莲子也冲洗干净。



2、砂锅中注入适量的清水，放入银耳还有莲子开始炖煮，直至煮出胶出来的时候，放入我们准备好的西米。



3、放进去的时候，进行不断地搅拌，拌匀以后，再把红枣放进去，把它拌匀，煮好以后放凉。



4、打入一个小碗中，这样一道非常营养滋补同时又能去燥热的西米银耳汤就制作完成了。



注意事项：在烹饪银耳的时候，一定要注意小火慢炖，提前浸泡一下，其次要选择品质稍微好一点的，这样吃起来口感更滑糯。