1、回甘
茶汤入口在舌根和喉部的一种淡淡的甜感，并带有滋润的感觉是茶汤回味的一种表现
茶汤
2、生津
茶汤入口后两颊和舌头底部冒出口水，有滋润的感觉。
3、润度
茶汤细腻、光滑、滋润的口感。
绿茶汤
4、涩化
涩感、收敛感、消失化解的速度快慢。
5、香气
香气/风味物质浓度与其嗅感阈值的强弱。
茶
6、甜度
甜味物质所持有的感官味感的浓淡。
7、苦度
如苦瓜、啤酒、咖啡等苦味食品特有的感官味感的强弱。
8、涩度
茶汤使口腔内壁减少润滑，产生收敛感，涩感程度。
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