主料:猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克、姜20克、葱20克、鸡蛋1个,下面我们就来聊聊关于鱼糕的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
鱼糕的做法
主料:猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克、姜20克、葱20克、鸡蛋1个。
焦末20克,葱花20克,猪肥膘肉500克切丁,找鱼肉500克切段,鸡蛋一个蛋清蛋黄分离,鱼肉放入破壁机,倒入猪肥膘肉,倒入姜末,葱花,蛋清,打成泥。
倒入碗内。
倒入胡椒粉5克,鸡粉5克,盐5克,搅拌均匀,腌制30分钟,加入绿豆淀粉250克,搅拌均匀。
容器内刷油,倒肉泥、蛋黄,摇匀,放入锅内隔水,大火蒸30分钟脱模切片即可。