猪年进入倒计时，今儿去超市买菜，生鲜区浮动不是很大，青菜真是猛涨。春节的年夜饭倒是很好做，我家这边的习俗是下午一顿，夜里一顿。就是这宴客，从初一到正月十五亲朋好友不断，备上几个快手的宴客菜是必须的，这时候我就会提前买上一些耐放的青菜，比如西葫芦，青椒等。
春节期间，大鱼大肉吃得多，要搭配些清口解腻的，这样不但吃得好，还更能吃出健康，经常吃些西葫芦很有必要。西葫芦水分大，不上火，可以对糖类转化为脂肪进行抑制，有减肥的作用，更关键的一点，是它能保肝护肾。所以，西葫芦成了我家春节餐桌上少不了的健康菜。今儿这道西葫芦的做法非常简单快手，不炒不烧，连火都不用开，简单一拌比肉都抢手，大家要试试哦！
【凉拌爽口西葫芦】
制作食材：西葫芦半个，尖椒1个，大蒜3瓣，香醋1勺，自制辣椒油1勺（文末小贴士里有做法），香油1/3勺，花椒油几滴，白糖1/3勺，盐少许
制作过程：
第一步： 准备好食材。西葫芦洗净，半根就可以拌一盘，尖椒洗净，这个尖椒微辣，不喜欢辣的可以换成青椒或黄瓜
第二步： 取一小盆，把西葫芦擦成丝，横擦丝短，竖擦丝长，这个大家随意；尖椒去蒂、去筋、去籽，切丝；大蒜去皮拍扁剁蒜末
第三步： 盆里加入蒜末提味，再放入1勺香醋
第四步： 加入盐、白糖、香油、花椒油
第五步： 放入自制辣椒油，搅拌均匀即可装盘（辣椒油提前做出一小碗，能用好多天）
宝妈小贴士:
1 不爱吃尖椒的可以放黄瓜代替
2 自制辣椒油的做法：把干辣椒段放入干净的碗中，加入少许的白芝麻、一点点的孜然粒、2片姜、2厘米长大葱一段，炒锅放植物油，烧至6成热左右，把热油倒入碗中。等油彻底凉透，捞出葱段和姜片扔掉即可
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