有一次在饭店里吃到这款土豆泥,感觉很有创意,也非常好吃,回来就做了一些小小的改良,添加了胡萝卜泥,替换成了茄汁口味,这样可以更适合小朋友和不喜欢吃辣和重口味的小伙伴,将土豆泥浸在茄汁里,让我回想起了肯德基里经典的那款鸡汁土豆泥,一样好吃的停不下来。茄汁是用番茄自制的,没有添加番茄酱,用轻盐酱油代替了盐,更健康。
By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 土豆 400g
- 胡萝卜 150g
- 西红柿 300g
- 冷冻蔬菜 20g
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 20勺
- 橄榄油 20ml
做法步骤
1、准备食材:土豆去皮切块放入蒸锅蒸煮15分钟,胡萝卜去皮切段蒸熟
2、将蒸熟的土豆倒入碗中
3、将土豆碾成泥
4、将蒸熟的胡萝卜碾成泥
5、将胡萝卜泥和土豆泥混合
6、将混合好后的土豆萝卜泥倒入一个碗中压实
7、将碗倒扣在盘中,然后取出碗,将胡萝卜土豆泥用叉子做出火山的造型
8、锅内倒入20ml橄榄油
9、将番茄去皮切块倒入锅内进行煸炒
10、煸炒出沙
11、倒入20g冷冻蔬菜,翻拌均匀
12、倒入2勺酱油(六月鲜10克轻盐特级原汁酱油)
13、搅拌均匀炖煮2分钟即可
14、将炖煮好的茄汁淋在土豆泥上即可
15、将土豆泥拌着茄汁一起吃
小贴士
1.在烹饪时可以用酱油替代食盐来调味,就是添加酱油的菜品,不需要再加入食盐,这样可以减少盐的摄入。 2.在制作土豆泥的时候没有事先加入食盐做调味,而是只用了茄汁的味道来让土豆提味,回味中可以感受到土豆泥本身的一点甜味。
土豆的营养功效
土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。
1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
6.减肥:土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7.美容护肤:土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
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