秋天正是芋头的好时节。芋头营养很丰富。它不仅可以帮助我们防止蛀牙，还对乌发有一定作用。最关键的是，芋头是老少皆宜的食材。它的制作方法也很多。
芋头可以和肉类食材炒、炖、焖，也可以和鲜味炖汤，也可以做红烧芋头，还可以和蜂蜜、果酱等相配做成甜品。但这些大多是芋头块，小编今天给大家介绍一道芋头丝的美味佳肴，感兴趣的一起来看看！
导语：仲秋时节，强烈建议中老年：这道“碱性菜”，隔三差五吃，头发乌黑，牙齿好，口气清新
【芋头丝炒牛肉】
原料：芋头；牛肉；红椒；
调料：食盐；生抽；老抽；料酒；葱姜蒜；土豆淀粉；
步骤1：芋头削皮清洗干净后切丝备用，同步准备葱姜蒜末；红椒去除内瓤清洗干净后切丝；（红椒是配色，不用太多）
步骤2：牛肉切片，放入盆中，添加料酒静置去腥后，再次清洗，撒入一把土豆淀粉，抓拌均匀后静置；
步骤3：起锅烧油，油热后将牛肉下锅，翻炒至牛肉散开成型捞出；
步骤4：锅中添少许油，油热后下入葱姜蒜和红椒丝，煸炒出香后倒入芋头丝，翻炒至芋头泛黄发软；
步骤5：将炒好的牛肉片下锅，添加生抽、老抽和食盐，沿锅边倒一圈料酒，继续大火翻炒至食材成熟即可出锅。
一道美味的芋头丝炒牛肉就做好了。
烹饪小技巧：
牛肉最好选取里脊肉，里脊肉是最嫩的部位，口感最好；其他部位也可，用淀粉抓拌后也会增加嫩滑口感。
结语：以上就是今天给大家推荐的芋头的美味做法。除此之外，芋头还可以和腊肉、腊肠相配，芋头丝更好入味，也更易炒熟，清脆筋道，老少皆宜，很推荐大家食用！学会了就赶快试一试吧！
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