今天跟大家介绍的是我们盐城伍佑镇的特产—醉螺。
伍佑醉螺始于明代，到今天已经有三百多年了，历史悠久，是盐城地方传统名吃，是伍佑镇土生土长的特产，是伍佑的自豪！它酒香浓郁、咸甜适中、清脆爽口、鲜美无比，一吃难忘，是外地游客馈赠宾朋的不二选择。
伍佑醉螺是用海滩的泥螺腌制而成，盐城濒临黄海，所以我们这儿的泥螺又叫黄泥螺。这种泥螺个头大、肉质厚，沙子少，腌制出来的成品口感很好。醉螺的腌制之法是秘制，一般人看不到，我也只是看过简单版的操作，大致是用清水浸泡后，用高度烈酒、红砂糖等腌制起来，每天搅动一次，连续15天就可以食用了。
成品醉螺壳软透明，嫩滑鲜美，是我们当地人比较喜欢的一道下酒菜。就算是如今的各类宴席上，醉螺也是作为餐前冷菜的代表之一。
伍佑醉螺获得过很多奖项，是我们当地的明星产品，也是我们盐城农副产品类“盐城八珍”之一。很多外地客人慕名而来，专程去到伍佑镇，就是为了一睹伍佑醉螺的风采。
据说伍佑醉螺在明清时期进过宫，做过贡品，由此可见它的味道绝对不一般。朋友们如果有机会来我们盐城，一定要尝一尝，一定不会让你失望的。
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