馒头，北方人的主食之一。在今天，我们早已对它熟悉得不能再熟悉了，可是若问起：馒头是谁发明的？恐怕没有几个人知道吧。
那么究竟是谁发明的呢？
乃是诸葛亮。
据目前掌握的资料看，“馒头”一次最早出现于诸葛亮南征时。诸葛亮擒获蛮将孟获之后，班师回朝，途中经过泸水。
军队正准备渡江时，突然刮起大风，浪击长空，大军无法前行。
诸葛亮疑是孟获搞的鬼，便把孟获押过来审问。
诸葛亮：这是怎么回事？从实招来！
孟获答：两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想，已经死伤那么多人，岂能再杀49条人命？想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。
然后，陈设香案，洒酒祭江。
从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。对这件事，宋人高承《事物纪原》中有详细记载。
晋束晰《饼赋》：“三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宜设。”三春之初，冬去春来，万象更新。俗称冬属阴，夏属阳，春初是阴阳交泰之际，祭以馒头，为祷祝一年之风调雨顺。这时候的馒头还不是寻常食物，而是祭祀用的。
到了唐朝，馒头的形态变小，《唐书·李远传》云：“‘人目为钉会梨。’今以文词因袭，累积为饾饤。”“饾饤”是指供观觉的看席，可见当时的馒头是用来观赏的，也就是被当做了点心。
宋朝时，馒头的种类变多，分为有馅儿的和无馅儿的；细分的话，又可分为平坐小馒头、捻尖馒头、卧馒头、捺花馒头、寿带龟……等等。此时的馒头依然是担负祭供之用。
清朝，馒头就开始成为主食了，称谓也出现变化：北方谓无馅者为馒头，有馅者为包子，而南方则称有馅者为馒头，无馅者也有称作“大包子”的。
馒头从被发明到今天，已有近两千年的历史，作为一种食物，它凝聚了无数先人的智慧。
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