据说上海人吃馄饨最讲究，大馄饨、中馄饨、小馄饨……从馄饨皮到馅料再到汤头，无一不精。北方人粗犷，吃馄饨却也不含糊，虽然很难单纯把一碗馄饨当做一顿正餐，但是有汤有水、有面有菜，却也搭配齐全，再加一个卤蛋、一张酥饼，就是不错的一餐--早餐，更是舒坦。
主料：鸡蛋2个、肉馅300克。
辅料：盐1勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺、姜、蒜适量、紫菜适量、鸡精半勺、葱花一勺、干虾粉一勺、生抽一勺、榨菜适量。
步骤一：肉馅内打入两个鸡蛋，放入一勺盐、半勺五香粉、半勺胡椒粉、姜末和蒜末各一勺。
步骤二：搅拌均匀，腌制入味。
步骤三：将调好的馅包入饺子皮。
步骤四：下锅煮熟。
步骤五：调底汤，碗内放盐一勺、鸡精半勺、干虾粉一勺、榨菜适量、紫菜适量、葱花半勺、生抽一勺。
步骤六：倒入开水。
步骤七：放入煮好的馄饨即可。
【成品图】
