鱿鱼，是不少人的最爱，就算是不喜欢吃海鲜的，碰到鱿鱼也得尝两口，毕竟太鲜美了。肉质Q弹鲜嫩，嚼劲十足，并且鱿鱼的营养价值，是完全不容小觑的，七张含有丰富的蛋白质，钙磷铁钾等微量元素也相当丰富。
鱿鱼在沿海地区很常见，新鲜的也到处都有，但是在内陆城市的话，干鱿鱼更多，更受欢迎。买回来如果吃不完，也可以保存起来，不至于坏得太快。
干鱿鱼买的时候是方便，但是有一点，已经困扰大家许久了，那就是泡发鱿鱼的方法。
泡发鱿鱼，肯定很多人喜欢拿碱水来泡，泡发速度确实快，效果也好，但是泡出来的口感，却让人很失望，一股浓浓的碱水味，怎么清洗都去不掉。
其实除了泡碱水之外，要想鱿鱼泡发效果好，还有一个好方法，营养和鲜味都不会流失。
所需食材：干鱿鱼、清水
1、买鱿鱼的时候，最好选择表面有白霜的，可能很多人认为，这种难道不是长毛了吗？恰恰相反，有白霜的才是新鲜的，没有白霜的就要多考虑考虑了。
2、把鱿鱼放在水槽里，打开水龙头开始冲洗，然后用手搓洗一段时间，将表面的脏东西，简单冲洗一下即可。紧接着准备一盆水，最好用温水哈，加上一勺盐融化之后，再把鱿鱼放进去，浸泡1个小时。
3、泡发时，最好将其放在暖和的地方，当然也不要太热，这样有利于快速泡发。1个小时之后，我们来感受一下鱿鱼的手感，似乎是有一点软了，但是这样烹饪的话，还是嚼不动的，硬邦邦的。
4、那么下面这一步就非常关键了，准备一个塑料袋，将鱿鱼放进去，然后往里面倒上一点点清水，不需要太多哈，把塑料袋收口扎紧，将其密封起来以后，放入冰箱内冷藏，进行泡发。这样再继续泡发，1个上午或者1个下午或者1个晚上，就可以拿出来烹饪了。
泡发鱿鱼，各位别再用碱水了，这种泡发方法，现在基本已经被淘汰了，毕竟太营养鲜味了！如果你还在发愁，怎么泡发干鱿鱼的话，那就来试试我这个方法吧，效果杠杠的，鲜味和营养都不会流失。
