主料，南瓜秧1把，辅料大蒜3瓣，生抽1汤匙，米醋1汤匙，自制凉拌油2汤匙，盐适量，辣椒油适量，鸡粉少许，下面我们就来聊聊关于南瓜秧的制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
南瓜秧的制作方法
主料，南瓜秧1把，辅料大蒜3瓣，生抽1汤匙，米醋1汤匙，自制凉拌油2汤匙，盐适量，辣椒油适量，鸡粉少许。
南瓜秧撕去茎上的外皮。
泡水洗净。
小锅里加水烧开，加几滴植物油 和少许盐焯水，这样处理的南瓜秧颜色漂亮。
入凉水盆里过凉。
捞出稍微攥去水，切段。
准备凉拌料油，这一步要在第一步就开始准备，凉了再用，熬一大瓶，随用随取。制作方法：植物油里加葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然，小火熬制 ，食材深黄捞出，剩下的就是凉拌料油，百搭凉菜，加了它随便啥菜都好吃。
蒜拍扁剁蒜末。
南瓜秧段入一盆，放蒜末，加凉拌料油2汤匙、米醋、生抽、盐、鸡粉。
在根据个人口味加点辣椒油拌匀即可上桌。成品口感脆嫩、香中微辣，非常好吃。
