中国网1月30日讯 临近春节，在湖南省益阳沅江四季红镇兆哥腐乳的生产车间内依然是一篇火热繁忙的景象，工人们正忙着将制作好的豆腐乳包装、入坛。“客户要赶制一批腐乳，大概需要十几万坛。”据兆哥腐乳负责人邓瑞介绍，现在生产的这批订单将发往广东的景区客户，正好赶上春节假期进行销售。这是四季红腐乳热销的一个缩影。
据悉，沅江市四季红腐乳有着300多年的历史，风味纯正、味道鲜美，具有“细、软、鲜、香”的特点，并富含有人体所需的各种氨基酸、糖类、脂肪和维生素，被誉为“东方植物奶酪”，深受广大消费者喜爱。目前，四季红镇的腐乳生产企业已发展至40家，其中领军企业3家，2018年的生产的腐乳数量达到140万坛，生产总值超过3000万元。整个产业从种植到加工到销售，带动1000多人就业。
四季红镇是一个移民镇。1966年省政府为安置柘溪水库移民，成立了四季红人民公社，登记移民人口22412人，耕地面积16450亩，人多地少，加上没有产业基础，移民的脱贫致富可以说困难重重。自九十年代初，四季红腐乳从民间小吃逐步转向自产自销式馈赠亲友的佐餐佳品。随后，一批家庭作坊应运而生，小型腐乳加工厂开始形成。产品由散装到坛装，由牛皮纸包装到精品印刷包装，四季红镇腐乳声望日隆。但受资金、技术、观念等多方面因素影响，始终无法形成规模产业。
为做大做强四季红腐乳品牌，打造成为脱贫致富产业，沅江市成立四季红镇豆制品腐乳产业发展领导小组，陆续出台扶持鼓励政策，组织企业负责人外出学习、培训，更新观念，开拓视野，并聘请专家进行产品研发。同时，成立四季红腐乳产业协会，委托省农科院制定行业标准，积极组织参加各类餐饮、农产品博览会，进行产品立体宣传推介。四季红腐乳在2016、2017年连续两年获中国中部（湖南）农产品博览会金奖，2017年8月成功获得国家地理标志证明商标，开启了四季红腐乳产业兴镇篇章。
“我们将着力打造具有地方特色的品牌产业链，力争通过3到5年的努力使四季红镇腐乳产业年产量达500万坛。”四季红镇腐乳产业协会会长邹成良介绍，下阶段将全力发展“互联网＋”宣传模式，着手构建腐乳专项电商平台，进一步提高“四季红镇腐乳”知名度和美誉度。通过创建无公害优质黄豆生产基地，支持移民食品工业园建设，拓展“互联网＋农业”，着力探索建立农民在农村一二三产业融合发展的利益共享机制，带动农民增收。
（李德辉 楚峰）
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