酱猪蹄子最正宗的做法（酱猪蹄子如何做）

猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用，下面我们就来聊聊关于酱猪蹄子最正宗的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

酱猪蹄子最正宗的做法

猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。

将焯好的猪蹄用酱油、上色。

将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。

玻璃锅内做水放入葱，姜，蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。

煮开后放入上色的猪蹄。

开锅后撇去浮沫。

烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。

加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。