年年有余是我国劳动人民对于生活的美好向往，每当到了逢年过节，餐桌上总少不了一道鱼肉，特别是到了现代社会，随着人们养生保健意识的逐步加强，吃鱼似乎已经成为了养生必备。
在每个地区都有关于鱼肉的特色美食，比如松鼠桂鱼、黄河熬鲤鱼、糖醋鱼等，凭借其鲜美的口感，抓住了人们的味蕾，让人垂涎欲滴。
鱼肉不仅口感美味及营养价值也非常高，其中含有促进大脑发育的DHA，也就是我们俗称的脑黄金，不管是大人还是儿童，吃了之后都能够提高记忆力，增强大脑活力。
除此之外，鱼肉中含有不饱和脂肪酸，极易被人体消化和吸收，对于人体免疫力的提高也有着积极的作用。但是大家一定要注意，尽管鱼肉好吃有营养，并不代表所有的鱼肉都能毫无顾忌的食用，以下这5种鱼或许含有甲醛和重金属，希望大家多了解一下。
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请停止食用这5种鱼，其中或含有甲醛和重金属，鱼贩：被发现了
1、大型深海鱼
如今随着人们对海洋的探索越发深入，对于大型深海鱼的捕捞更加广泛，老虎，斑东星斑，还有卖鱼等日渐成为人们餐桌上的常客，这些鱼的口感吃起来非常美味鲜嫩，但是其中却含有一种致命的毒素——雪卡毒素。
有研究发现，体积越大的鱼类，体内聚集的毒素也就越多，正所谓大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，经过一层层的毒素累积，这些大型深海鱼的体内会积累更多的雪卡病毒，就算经过加热或冷冻都无法破坏其毒性，一旦出现手脚麻痹，恶心呕吐等症状，请尽早就医。
2、被污染的鱼
虽然现在人们对于环境的保护越发重视，但是仍有个别海洋存在污染的情况，如果大家在买鱼时发现鱼身上有一股特殊的气味，很有可能是来自于被污染的水域，要慎重购买。
有毒的鱼主要包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等，带有浓重没有味的鱼是酚污染的结果，另外体型较大的鲨鱼，金枪鱼，旗鱼，方头鱼等容易发生汞中毒，大家一定要多加防范。
3、咸鱼
咸鱼应该是很多人都非常喜欢吃的一种腌制食品，尤其是在重庆四川等地方的人更是爱吃咸鱼，但是有研究表明，闲鱼中含有大量的二甲基亚硝酸盐，进入人体之后会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。
除此之外，咸鱼属于腌制食品，在制作过程当中加入了大量的食用盐，吃多了非常容易导致血压升高，还会给肾脏带来负担，尤其是已经患有高血压肾炎泌尿系统疾病的人群，一定要少吃咸鱼，以免加重病情。
4、生鱼片
在日本韩国等国家的影响之下，吃剩余票似乎成为了一种时尚潮流，尤其是对于很多年轻人来说，在平时更是将吃生鱼片当成高档生活的象征。但是吃生鱼片对于单项健康不利，非常容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
5、死鱼
很多人在购买鱼的时候特别喜欢贪便宜，而很多商家也迎合了消费者的这种心理，会把已经死掉的鱼进行低价售卖，其实鱼死后非常容易腐败变质，因为鱼体表面、腮和肠道中都含有一定量的细菌，死亡后的鱼体更易成为细菌繁殖的良好场所。
导致鱼类死亡的原因有很多，比如季节交替，天气骤然变化，水体污染等都会导致鱼类突发死亡，如果因水体污染导致鱼类死亡，人体吃完之后会给身体造成极大危害。
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吃鱼时有哪些注意事项？
1、现杀活鱼不要立即烹饪
刚刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个排酸的过程，需要放置一段时间之后味道才会更加鲜美，比如草鱼、鲢鱼这样的小型鱼应该立刻冷藏，等两个小时之后再进行烹调，而大型鱼需要冷藏超过两个小时。
2、尽量蒸着吃
在所有的烹调方法当中，蒸是最健康的，不仅温度低，而且用油少，能够更好的保护鱼肉中的绝大部分营养，煮或炖会使鱼中的一部分营养流失于汤水当中，而烧烤的温度较高容易产生有害物质，并且烤鱼、油炸的用油量也较多，会破坏了鱼低脂的健康特色。
3、尽量不要吃鱼的肝脏
如今网络上吃各种鱼的肝脏，似乎成为了一种潮流，但是短时间大量食用鱼的肝脏，会造成维生素A急性中毒。生鱼肉内含有硫胺素酶，能分解维生素B1，所以鱼死后要尽快加工烹调，及时破坏硫铵酶，以防止维生素B1的损失。
4、挑选8分大的鱼
一般来说，个头八分大的鱼是比较合适的，鱼的个头决定了鱼肉的口感和安全性，太小的鱼可能还没有长大成熟，肉质不够鲜美，鱼刺也会比较多，而个头太大的鱼，肉质比较粗糙，体内更容易积聚有害物质。
5、避免空腹吃鱼
因为鱼肉中含有较多的嘌呤物质，需要碳水化合物来分解，如果空腹吃鱼，非常容易导致体内嘌呤含量上升，从而引起体内的酸碱不平衡，因此在吃鱼之前最好先吃米饭或馒头，来帮助分解鱼肉中的嘌呤物质。
大家在平时喜欢吃鱼吗？尽管吃鱼有不少好处，但大家一定要注意吃鱼的注意事项，根据自己的实际情况，科学合理吃鱼，这样才能更好地发挥鱼肉的营养价值。
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