厨师学校是负责提供学习课程和学习场地的地方，具体要学习多久是看学院的需求和意愿来决定的，有些学员想要学得更深入一点，所以学习时间会长一些，有些学员只是想要来学一门手艺，或者学一些招牌菜，稍微进修一下，所以学习的时间会相应的短很多。
如果是想要深入学习的话，至少需要一年打底，两年才能学的比较深入，也有三年制的专业，学习的内容由浅及深，囊括了方方面面，足以教你成长为一名合格的厨师，两年制的专业课程比较紧凑丰富，学完之后学校也会分配工作，能够直接到好利来、希尔顿等大企业工作，毕竟学校与这些企业都有签订校企合作的协议，在人才培养与输送这一块儿有着自己的资源储备，所以工作是不用担心的。
当然，也不是只有长期的专业可以选择，也有学几十天几个月就行的速成专业，这部分专业的目标人群的话主要是想要自己开店的创业型学员，他们没有大多的时间进行深入的学习，一部分只是想要学几个特色菜，比如纸包鱼、或者小龙虾、烧烤等，学得快又能开店，是非常不错的选择，或者是花几个月多学一点家常菜和几个硬菜，开个家常菜馆之类。
总而言之，在厨师学校学厨师要多久完全看自己的需求，不同的目标学习时间长度是不同的，学习时间长的专业学的更丰富一些，时间段的专业则是专攻，学的少学的精。
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